我來吹個哨，阿根廷紅蝦該怎麼吃？

阿根廷紅蝦出產於

阿根廷

南部海域，因該水域純淨無汙染，水溫較低，紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富。出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。野生，海捕，低溫純淨海域生長；烹飪簡單，色澤豔麗，營養豐富。

隨著我國廣大人民群眾物質生活水平的提高，對海鮮的進一步要求，大量的阿根廷紅蝦被進口到我國。

現在搜尋網上，有許多介紹阿根廷紅蝦的做法，主要是蒸，煎，烤。在多年前也嘗試過這幾種方法，先說蒸，可能是這種蝦的生理特點決定的，蒸完之後，頭和身子很容易分離，更可怕的是 ，蒸完之後，紅蝦產生一種類似氨氣的味道，真是讓人提不起興趣，食慾全無，據說這是蝦頭裡的物質在變熟後產生的氣味。再說煎，烤，除了熟了之後，頭和身容易分離，有一股氨氣味道之外，阿根廷紅蝦的肉質並不算嫩，也談上不鮮，這種做法，只能說中規中矩，泯於眾蝦。

那麼阿根廷紅蝦到底該怎麼吃呢？答案在日本料理裡，那就是刺身吃法。我最近就吃了一次，味道確實不錯，沒有討厭的氨味，沒有熟了之後的柴感，回味甘甜。只要去了頭，剃下蝦線，沾沾醬油，辣根，那叫一個爽呢。更重要的是，價格合適啊，普通的可以刺身的蝦，最低要70-80元一斤，而阿根廷紅蝦的，大概40一斤，成功地拉低了刺身蝦的門檻。

這是我的個人體會，大家有空可以試試，你可以發現一個不同的紅蝦。