這樣做的炒飯又鮮又香，又好吃，還不用去買大閘蟹，還不趕緊試試！

蟹黃是什麼

在這個季節，大閘蟹已經很難買到了，饞的時候就會用鹹鴨蛋的蛋黃代替蟹黃來炒飯，炒出來一樣又鮮又香，超滿足。

在炒飯之前，拿出廚房神器—維達廚房紙巾，清潔料理臺，殺菌率達到99。9%，擦後也不留紙屑。炒完飯後用它拭擦灶臺上的油汙，省了清洗和消毒抹布的時間，方便還省時省力。

By 孔小姐

用料

雞蛋 1個

熟鹹蛋黃 2個

米飯 半碗

滷牛肉 20克

滷藕 20克

玉米粒 20克

紅蘿蔔 半根

油，鹽，味精 適量

洋蔥 半個

青椒 半個

做法步驟

1、全部食材準備好

2、雞蛋打散，分離蛋白和蛋黃，把蛋黃倒入米飯裡，最好是隔夜的剩米飯，撒入少量鹽，將米飯和蛋液攪拌至粒粒分開，備用。

3、紅蘿蔔切丁和玉米粒煮熟待用。滷牛肉，滷藕，洋蔥，青椒切成粒待用。

4、熟鹹鴨蛋取出蛋黃壓碎。鍋中適量油燒熱，倒入鹹蛋黃煸炒出油，有白泡沫出來即可。蛋白切粒備用。

5、馬上倒入米飯，加入鹹蛋白粒快速翻炒均勻。

6、最後加入玉米粒，紅蘿蔔粒，牛肉粒，藕粒和洋蔥粒青椒粒快速翻炒均勻，出鍋前加點適量黑胡椒和雞精。

7、盛出裝盤。可以享用了！

8、粒粒分明，香噴噴的蟹黃炒飯大功告成。

9、別忘了用維達廚房紙清潔灶臺，亮噠噠！

10、用維達廚房紙清洗抽菸機，不受油煙困擾。

小貼士

1。炒飯最好選用隔夜飯，吃起來才能鬆散彈牙。

2。油稍微多點，燒至7成熱後倒入米飯，中火快速翻炒讓米飯粒不粘連。

3。炒完飯後一定要用維達廚房紙清洗灶臺和抽油煙機，廚房乾淨，心情更愉快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！