注意秋刀魚的食用禁忌 秋刀魚怎麼做好吃

很多人都很喜歡吃海鮮，海魚類就更喜歡吃秋刀魚了，因為它肉質豐富，營養價值高，所以很多人都不注意秋刀魚的食用禁忌，只顧著當前的美味了。

秋刀魚的食用禁忌

秋刀魚對高血壓和動脈硬化有輔助治療作用，大多數人都適合吃秋刀魚，包括健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質等，但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚的。

因為秋刀魚中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，該物質能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝聚作用再次被降低，就很容易引起出血，且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應高度警惕，不宜食用。

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秋刀魚怎麼挑選

挑選冷凍秋刀魚的時候要知道：凡眼球凸起，黑白分明，潔淨無汙物；體表清潔無汙物，色澤鮮亮，肛門緊縮；魚體凍得堅實，硬物敲擊能發出清晰響聲；切開魚體無進刺現象，內臟完整不破裂，這種魚為冷凍魚的上品。凡魚眼下陷周圍起白蒙；體表有汙物，皮色灰暗無光澤，肛門突起；魚體溫度高而鬆軟；用刀切開魚身，有離刺現象，脊骨處有紅線，膽囊不完整，有破裂，這種魚即為冷凍魚的次級品。

秋刀魚怎麼做好吃

1、秋刀魚解凍。

2、秋刀魚洗淨去頭，去內臟用廚房剪刀剪成10cm左右的段。

3、蔥切段，薑切片。

4、秋刀魚中放入料酒，白糖拌勻，放入五香粉，生抽，鹽，味素，蔥，姜拌勻。

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5、不粘鍋倒入食用油，油多放一些。

6、將醃好的秋刀魚擺放到鍋中。擺放秋刀魚的時候最好要有一點間隙，這樣翻個的時候就不會粘連，我擺的有點密了，翻個的時候有的連在一起了。

7、中火煎制，煎好一面翻過來再煎另一面。

8、秋刀魚煎好了，出鍋裝盤。

要說小孩子能吃秋刀魚嘛，一般大寶寶可以適當吃的，新增的輔食必須與寶寶的月齡相適應4～6個月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內加碎菜、食油少許。

7～12個月可加軟麵條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚肉、瘦肉末等。從穀類開始，向蔬菜水果、魚肉禽蛋、豆類製品等過渡，也可選擇一些嬰幼兒營養輔食系列產品作補充。