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飲食自倍,腸胃乃傷;增苦減辛,補充水分

2022-08-16由 晉甲話養生 發表于 漁業

500ml氯化鈉配多少氯化鉀

隨著四季陰陽的消長變化,人體之陰陽消長、氣機浮沉亦會發生相應的變化。故無論是我國傳統醫學,還是現代醫學都非常提倡順時養生,即按照一年四季氣候冷暖變化的規律和特點,調節人體飲食起居,以達到增強健康,預防疾病,延年益壽的目的。飲食結構應兼顧時令季節的變化,而做出相應的調整。

春夏陽漸盛陰漸弱,飲食不宜過於溫熱,現在是夏季,陽氣亢盛,氣候炎熱,人們常常會感到消化不良,食慾不振,四肢乏力。這是因為夏天的氣候暑熱兼溼,汗孔開洩,出汗較多;加之人們喜食生冷寒涼之物,更易傷脾胃所致。因此,夏季飲食調養的原則為:飲食以清淡為主;保證充足維生素和無機鹽;適量補充蛋白質;遵循

“增苦減辛”的。原則。同時應避免黏膩礙胃、難以消化的食物。尤其要注意飲食衛生。

盛夏之際,氣候炎熱,人體臟腑的功能,特別是胃腸功能較弱。如人體出汗多,飲水多,胃酸被沖淡,消化液分泌相對較少,胃腸消化吸收功能的減弱則導致食慾不振;天氣炎熱,人們又容易貪涼飲冷,此時極易造成胃腸功能紊亂;假若飲食不潔,生食瓜果未洗乾淨,則易於引起胃腸炎,甚至導致食物中毒。這個季節的飲食應該以清淡為主,飲食清淡,則可以增加、刺激食慾,調整臟腑功能。如果過食肥甘厚膩之物,則損傷脾胃,影響營養消化吸收,有損健康。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。

飲食自倍,腸胃乃傷;增苦減辛,補充水分

炎熱的夏季,機體代謝旺盛,是人體消耗最大的季節。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響。首先是對蛋白質的需求量增加。因為,天氣炎熱出汗較多,氮的損失,失水及體溫升高,均可引起蛋白質分解代謝增強,從而需要增加蛋白質的攝入量。所以要注意多補充優質的蛋白質,蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加

10%

15%

,每天的供給量須達

100

120

克,且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質,以滿足盛夏機體代謝的需求。

由於夏季炎熱而出汗多,隨汗丟失大量的水分、無機鹽和水溶性維生素,所以,夏季特別要注意多飲水,以補充機體因出汗造成的水分丟失。解暑的飲料中以茶水為最佳,特別是綠茶,有消暑解渴,清熱瀉火的作用。飲水要注意:每日飲水

1500

2000

毫升,時時飲用,不要等口渴時再飲;大渴時不宜飲水過多,以免胃部不適;餐前及進餐時不宜飲白開水,以免沖淡胃液,影響消化;晨起喝水有助健康,睡前不宜多飲水;不要過貪冷飲。

多進稀粥也是夏季補充體液的重要方法。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。如綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用;適於糖尿病口渴、中暑及面板瘡癤等病症患者食用。扁豆粥可健脾化溼、和中消暑止瀉;既可預防中暑,又能治療中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。雞蛋花粥具有清熱利溼、解毒潤燥之效,尤其適於小兒食用;對溼熱引起的下痢赤白、痢疾後重以及洩瀉等病症有較好的療效。薏苡仁粥具有健脾除痺、利水滲溼的功效,可防治食慾不振、腹瀉、水腫及面板扁平疣等病症。百合粥可潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱;適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安,以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用;可防治水腫、腳氣、足腫、貧血等病症。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的功效;對熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘻、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症,有較好的防治作用。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用;尤其適宜於熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症的患者食用。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血之功效;可防治夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。

飲食自倍,腸胃乃傷;增苦減辛,補充水分

多吃富水蔬菜也是補充人體水分的重要途徑。在我們日常食用的

80

多種蔬菜中,瓜類、雞毛菜、大白菜等,均屬富水蔬菜,而毛豆、馬鈴薯等含水量則較低。在富水蔬菜中,最值得推薦的是瓜類蔬菜,如冬瓜、黃瓜、金瓜、菜瓜、佛手瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜的含水率均在

90%

以上,瓜類中所富含的水是具有多種營養成分的水,是經過多層生物膜、多次過濾形成的,是地地道道的天然、潔淨、營養、具生物活性的水,是市場上任何“太空水”“純淨水”所無法比擬的。按照中醫學理論,瓜類屬涼性食物,能除暑溼,利二便,解毒涼血,疏通人體的“排毒管道”,包括消化道、泌尿道、汗腺等

使體內之“毒”隨同糞便、尿液、汗液等排出體外。因此,要讓人體之河常“清”,生命之樹常“綠”,夏季應多吃富水蔬菜,尤其是瓜類。上海、北京等地的蔬萊汙染普查資料和研究也顯示,瓜類屬於抗汙染力強、聚集汙染物較少的蔬菜。在同等汙染程度的土壤中,瓜類的重金屬和硝酸鹽汙染都較輕。而且,瓜類所含礦物質的特點是高鉀低鈉,對人體健康十分有利,鉀除了有降低血壓的作用外,同時具有獨特的保護血管的作用。

在補充水分的同時,還應注意補充隨汗液大量流失的無機鹽,如鈉、鉀等,以防止低血鈉、低血鉀症的發生。鈉的補充,應視汗出多少而定。工作

8

小時,出汗量不超過

4

升,每天從食物中攝取

18

克食鹽就可以了;出汗量超過

6

升,則另需從飲料中補充。

臨床證實,中暑患者都有低鉀現象。所以,在炎熱的夏天,為了防止中暑發生,宜多吃些含鉀豐富的食物,如海帶、紫菜、豆類或豆製品、土豆、西瓜、香蕉、香菇等。高溫作業人員可以適當喝些含鉀飲料,配方如下:氯化鈉

3。5

克,氯化鉀

1。5

克,碳酸氫鈉

2。5

克,葡萄糖

20

克,加

1000

毫升溫開水衝後,經常飲用。同時,也可以購買鹽業部門出售的低鈉鹽(含氯化鉀

,代替普通食鹽或含碘食鹽食用。

飲食自倍,腸胃乃傷;增苦減辛,補充水分

炎炎夏日,面板排汗量增加,分泌排洩出大量的皮脂,容易阻塞汗孔或汗腺導管,引起癰疽。而富含維生素的食物,則可透過飲食營養的方式,達到養生護膚的目的。如

β

-

胡蘿蔔素能夠加深人體的膚色,防止紫外線對面板的傷害;維生素

E

能夠保持面板的彈性、預防面板衰老;維生素

C

可使面板充滿活力,還能促進鐵的吸收,提高人體的免疫力;維生素

B2

參與脂肪酸與氨基酸的反應,增強體力;維生素

B3

參與將食物轉變為能量的過程;維生素

B5

有利於某些抗壓力激素的產生;維生素

B6

有利於維持機體基本功能的執行;維生素

B9

和維生素

B12

參與紅血球的生成和增殖,因此具有抗貧血的作用;維生素

D

主要為骨骼提供鈣質,保證骨骼的堅固性。在日常食物中,含有維生素

A

原和維生素

C

的水果和蔬菜是胡蘿蔔、甜菜、杏和甜瓜等;維生素

C

含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿,其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果,它們還能給我們帶來大量的維生素

E

B

族維生素;調味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素

E

夏季酷暑炎熱,高溫溼重,而苦味食物,既可清洩暑熱,又能健脾燥溼,增進食慾,所以應經常食用苦味食物,如苦瓜可助消化、增食慾、除熱邪解疲乏、清心明目;苦菜具有清熱涼血、解毒的功效;蒲公英有清熱解毒健胃止瀉、保肝利膽、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用;苦筍可消暑解毒、減肥健身、健胃消積;蕪菁具有開胃下氣、祛溼解毒的作用;萵筍可開胸利膈、順氣調中、清熱止渴、通利小便;仙人掌具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用,研究表明,仙人掌能防止動脈硬化,還可治療糖尿病、肥胖症、肺癌等病症;野蒜可寬胸理氣、通陽散結;枸杞苗具有清熱除煩、滋陰明目的作用,適於防治陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

炎熱夏季,人體出汗較多,最容易損傷津液,需適當食用酸味食物。一方面多食如西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、芒果之類果品,它們的酸味能斂汗、止瀉、祛溼,既可以預防因流汗過多而耗氣傷陰;又能生津解渴,健胃消食。另一方面在菜餚中加點醋,醋酸還可以殺菌消毒,防止胃腸道疾病的發生。

飲食自倍,腸胃乃傷;增苦減辛,補充水分

氣候炎熱的夏季,對人體影響最大的因素是暑溼之邪。暑溼侵襲,常使人體汗孔張開,汗液外洩,造成氣陰兩虛,引起脾胃功能失調,食物消化不良等病症。在現代生活中,肉類動物性食物增加,體質呈酸性,多內熱。因此,適當吃一些涼性蔬菜水果,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。在夏季上市的蔬果中,水梨、西瓜、香瓜、甜瓜、黃瓜、芒果、獼猴桃、柚子、荸薺、西紅柿、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等,均屬涼性。

食物在溫熱環境中,容易孳生各種致病微生物,易於腐敗變質,因此,夏季是人類疾病、尤其是胃腸道傳染病高發的季節。故應特別注意飲食衛生,必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。膳食最好現做現吃。剩飯、剩菜容易被細菌汙染,最好不吃;若食用,也必須經過高溫處理。生吃瓜果要洗淨削皮。用來切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分開。做涼拌菜時,菜一定要洗淨,並多加些蒜泥和醋,既可調味,又能殺菌,還有增進食慾的作用。還可經常食用大蔥、洋蔥、香蔥、青蔥、蒜苗等有殺菌作用的蔬菜。

總之,夏季飲食養生宜清熱解暑,益氣生津;長夏並宜清暑利溼。宜清淡平和,菜餚色澤不宜過深,口味不宜過濃,避免食用難以消化的食物,勿過飽過飢;應重視健脾養胃,促進消化、吸收功能,保證身體有足夠的營養。不宜過食生冷及冰鎮的飲料及食物,以免損傷脾陽,同時更應注意飲食衛生。不宜熱性食物,以免助熱生火;不宜辛散開洩過多,以免耗氣傷津。夏季最忌飲食不潔、暴飲暴食、肥甘厚味、生冷油膩,飲用冷飲、啤酒無度,

“飲食自倍,腸胃乃傷”。

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