熱巧克力黃油焦糖賦予它一種神奇的質感，搭配美味玉米片

這款熱巧克力有一個黃油焦糖基礎，賦予它一種神奇的質感，當它接觸冷冰淇淋時，在炎熱和令人愉悅的咀嚼時會融化。這給了熱巧克力一些物質，然而它融化成一個在你嘴裡的黃油巧克力焦糖的幸福池。

我不是一個軟糖粉絲。那裡我乾淨利落地說這就像是吃了一大堆巧克力味的甜巧克力糖霜。有一種型別的軟糖雖然在我心中有一個特殊的地方：熱巧克力。對於冰淇淋來說，我通常是一個極簡主義者，但是對於一碗普通的香草冰淇淋來說，一個好的焦糖或熱巧克力是一種無法形容的崇高樂趣。這款Chewy Hot Fudge是我最喜歡的兩款冰淇淋配料的代名詞，它創造出一種光彩奪目的焦糖熱巧克力來統治它們。這是我對這些澱粉強化的巧克力醬的回答，這些巧克力醬看起來很黑巧克力，但口中嗚咽嘶啞，或冰淇淋店裡使用的黏糊糊的甜蜜數字。我說的是一個帶有衝擊力的熱巧克力； 一種熱的軟糖，其氣質隨溫度而變化。其中就是這種混合熱巧克力的神奇之美。在表面上，軟糖是融化的和奶油狀的，但是接觸冰淇淋的一側會發冷，形成一個耐磨的軟糖網路，使你的臼齒起作用。並不是為了讓你的下顎疲憊不堪，而是在你的嘴巴溫暖之前將它變回一個強有力的巧克力湖之前，給你的嘴提供一些反饋。

這個過程與製作常規的熱巧克力並沒有太大差別，但透過焦糖化糖，它不僅使醬汁具有焦糖狀的質感，還可以緩和軟糖的甜味，同時提供美拉德反應誘導的鮮味。在苦甜巧克力融化之前，奶油，黃油和可可粉進入焦糖，然後用一些香草精和一小撮鹽完成醬汁。由此產生的熱巧克力口味焦糖，黃油，當然還有巧克力！一旦它製成，它可以存放在冰箱裡幾個星期。只需將它放入微波爐中幾秒鐘再次融化，然後將其倒入冰淇淋，草莓甚至麵包中。因為這個熱巧克力放在冰箱裡，你也可以把它倒進一個羊皮紙襯裡的模具裡，當它很熱的時候，撒上一些火紅的海鹽，然後把它切成神聖上癮的鹽漬巧克力焦糖一旦它固定好。如果您決定走這條路，請謹慎行事，因為它很容易一次性吃掉所有這些。

將水和玉米糖漿加入沉重的底鍋中煮沸。將糖倒入鍋中心，確保鍋的兩側不加糖。

讓這種混合物沸騰直至達到320華氏度（160攝氏度）。

加入奶油一點點，攪拌均勻。如果你一次加入太多的奶油，它會沸騰。

在黃油和可可粉中攪拌，然後在巧克力中攪拌，一次一點點。透過在香草精和一小撮鹽中攪拌來完成熱巧克力。

今天咱們搭配的是美味的玉米片。當一盤薯條和匯入的乳酪放在上面時，我感到非常失望。我想有些人喜歡玉米片不同的方式。我個人喜歡烤玉米片和乳酪融化到薯片上。我想我更喜歡紋理。我喜歡在我的玉米片中新增豆子，但我很少有時間從頭開始製作豆泥。而我手邊的一件事就是幾罐鷹嘴豆。總是！我決定從櫥櫃裡拿出一個罐子，然後加入一堆香料來點燃它！我用薯條和乳酪分層，這是啟發性的。超好的！如此之快 當朋友過來時，我喜歡用這個午餐小吃這很簡單。

1湯匙橄欖油

1個蔥，切碎

1（15盎司）罐裝鷹嘴豆，瀝乾並沖洗

1茶匙碎小茴香

1/2茶匙碎辣椒粉

鹽

玉米餅

1 1/2杯切碎的胡椒傑克乳酪

1 1/2杯切碎的中等切達乾酪

1羅馬西紅柿，丁

1/4杯黑橄欖

1湯匙切碎的香菜

1個蔥，切成薄片

在中等煎鍋中，加入橄欖油。溫暖時，加入蔥和煮至軟化，約2至3分鐘。倒入鷹嘴豆，加入香料和少許鹽調味。如果需要的話，加入更多的橄欖油，我加了一湯匙。煮至軟化，約5分鐘，定期攪拌。

將烤箱預熱至200華氏度。在箔襯裡的烤盤上，新增一層均勻的切片。加一半的鷹嘴豆和一半的乳酪。頂部有另一層薯片，再加上其餘的鷹嘴豆和乳酪。轉移到烤箱烘烤5-7分鐘，或直到乳酪均勻融化。撒上玉米片，撒上切碎的西紅柿，黑橄欖，切碎的香菜和蔥。