寶寶蛋羹的花樣吃法，嫩滑細膩，奶香濃郁！

媽媽最糟心的就是聽到別家孩子輔食吃的那麼溜，而我家，遇點顆粒就吐食，要不就直接囫圇吞。寶寶的咀嚼能力都不是天生的，需要媽媽們細心引導和輔食性狀的逐步過渡。

▎蛋黃米粉羹 ▎參考月齡：9個月以上 ▎

今天推薦的這道輔食，非常適合學習咀嚼初期的寶寶新增，能夠增強他對於咀嚼的自信心。我把蛋黃製作的蛋羹新增到米糊中，既保留了蛋羹的嫩滑又稍帶顆粒感，幾乎是輕輕一抿就爛的狀態，即使寶寶還不會咀嚼，有吞嚥的情況也很容易被消化。

關於米粉挑選：

1。正常情況下挑選符合國家標準GB10769的米糊，有一些營養素是否要強化可以由企業自己來決定。例如：維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、磷、碘、鉀等。相對而言，營養成分表更“長”的，強化的營養會更全面一些，可以考慮優先選擇。

2。儘量選擇不含糖的。在GB10769-2010中，糖是允許被新增的，大約是每100g米粉中，糖不超過20g就可以了。這個上限量其實是很驚人的，所以我們可以看下配料表，糖位置越靠後的，說明含量越少（這個糖包括白砂糖、糖漿、冰糖、葡萄糖）。

【烹飪步驟】：

準備食材：南瓜50g、蛋黃1個、配方奶30ml、寶寶米粉15g

1-南瓜去皮去籽切成小塊。

2-放入輔食機中蒸制20分鐘。

3-南瓜蒸熟以後倒掉輔食機底部的水，再倒入配方奶和南瓜，攪打均勻。

4-南瓜泥取重60g。

5-南瓜泥中加入一個蛋黃。

如果寶寶已經新增過蛋清了，這裡也可以加入全蛋。

6-南瓜蛋液過篩。

過篩以後蒸出來的蛋羹會更加細膩。

7-蛋液的容器上蓋一個蓋子，冷水上鍋，中火蒸制15分鐘，關火以後燜5分鐘。

過關火以後建議再燜5分鐘，避免剛蒸制好的蛋羹遇冷回縮。同款電陶爐中火開至12檔就可以了。

8-蒸好的蛋羹稍稍冷卻後搗碎。

9-取寶寶米粉適量，用60度左右的溫水邊倒邊攪拌。攪拌均勻後舀入蒸好的蛋羹，攪拌至略有顆粒的狀態。

開水沖泡會使米粉的營養價值大打折扣。正確的做法是燒開水以後涼一會，等到60—70度，再倒進米粉中攪拌均勻。影片裡米粉的量只是為了拍攝時效果更直觀 ，媽媽們要根據寶寶的情況調整米粉的新增量。

10-媽媽們可以看一下，攪拌好的米糊是略帶顆粒的狀態哦！

————————重點回顧————————

新增要領：

●如果寶寶新增過蛋清，並確認蛋清不過敏，也可以製作成全蛋版蛋羹。

●蛋羹中添加了南瓜和配方奶，雖然配方奶的營養沒了，但口味上更受寶寶歡迎。

●蛋羹一般作為配餐新增，但和米糊搭配在一起也不失為一種快手的主食吃法。

延伸：寶寶有一種特殊的能力幫助他認識世界，這種特殊的能力就叫 “ 敏感期 ” 。寶寶的整個生命狀態就是由一個接一個的敏感期組成。6 ～ 10 個月是寶寶口腔發展的敏感期，是認同多種食物、培養咀嚼能力的黃金時期。一旦錯過了，再要寶寶接受較粗的食物就比較難了。

（本文來自：百度寶寶知道 寶寶輔食微課堂）

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