不吸菸女性肺癌患者，超過60%與廚房油煙相關，廚房油煙危害很大

說起PM2。5大多數人都很熟悉，眾所周知的就是冬天的霧霾，但其實PM2。5在我們生活中也無處不在，最讓人忽略的就是廚房，煎炒炸時產生的廚房油煙就含有PM2。5和各類有害物質（致癌物），鍾南山院士說過在不吸菸的女性肺癌患者中有超過60%的人長期接觸廚房油煙，所以廚房油煙危害很大，值得注意。同時他也呼籲大家關注廚房油煙問題。

廚房是家庭中空氣汙染最嚴重的空間，也是人們在日常接觸較多的地方，尤其是女性接觸得比較多，一般在做飯做菜時，出現油煙的情況無可避免。即使是安裝了抽油煙機，但是還是會有一部分油煙會吸入人的體內。所以除了油煙機之外，廚房的通風也很重要，在炒菜的時候儘量開窗戶，不要在密閉的空間進行烹飪。

其實廚房的汙染來源主要有兩方面：一方面是從煤、煤氣、液化氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，另一方面是烹飪菜餚時產生的油煙。而烹飪油在高溫狀態下產生的油煙，則含有高達200多種有害物質，對呼吸系統有較大的影響。所以這樣一個很不起眼的危害讓很多人忽略掉了，看似小其實危害還是蠻大的，而且這種危害是經常接觸得到的，只要有廚房只要做飯就不可避免。

國際重磅學術雜誌 Lung Cancer 曾發表過相關研究：烹調油煙會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高 3。79 倍。不得不說這簡直是用生命在做飯啊。

所以，做菜時儘量避免採用油炸、煎炒、爆炒等方式，而且在烹飪的時候一定要開啟抽油煙機，同時注意廚房通風，有條件的可以在廚房安裝一臺空氣清淨機，最大程度上減少吸入肺中的油煙量。

只要是做飯就難免會接觸到廚房油煙，但如果沒有引起重視，不注意防護的話，很可能會對健康帶來一些危害。什麼都沒有健康重要，因此為了減少廚房油煙對身體的危害，在廚房裝修的時候房應選擇功能較好的油煙機，而且要經常給廚房通風，加強室內清潔，減少油煙的接觸和吸入，同時在做飯的時候養成一個良好的習慣，比如戴上廚師帽和圍裙，烹飪結束後及時清理廚房灶臺和油煙機，減少油煙的殘留。