“味”見懷化②丨鄧吉良：在曬蘭肉這道“愛情菜”中，開啟我的人生

【來源：紅網】

紅網時刻新聞見習記者 雷文霞 懷化報道

有位美食家曾說，“對熱愛生活的人來說，美食不僅僅是一種食物，而且是被儲存在歲月之中的生活和記憶，永遠也難以忘懷。”對於鄧吉良而言，他的人生故事便是從那一道象徵著愛情的曬蘭肉開啟……

曬蘭肉。

鄧吉良是沅陵女婿，在沅陵生活35年，在提及沅陵美食時，對曬蘭肉頻頻豎起大拇指，讚不絕口。

“在沅陵，曬蘭肉代表著愛情，是一道極具沅陵特色的菜餚。第一次吃曬蘭肉，我就愛上了它獨特的口感，算得上是‘一見鍾情’。此後，我的人生也和曬蘭肉密不可分，可以說，這道特色美食見證了我的愛情、婚姻和事業……”鄧吉良說。

鄧吉良與其夫人。

曬蘭肉裡的細膩愛情

“曬蘭肉，相傳是沅陵當地的船工妻子，為了讓丈夫出船吃上肉食而製作出來的一道美食。從此，曬蘭肉便成了沅陵人寄託美好願望的一道美味佳餚。我和我愛人的相知也和曬蘭肉有關。”鄧吉良微笑卻又帶著些許腆意說道。

“我和我愛人是在一次擺地攤時認識的，當時迫於生活壓力，白天，我會東奔西跑做一些批發生意，晚上就會去擺地攤。”鄧吉良回憶道，“她能說會道，人也長得好看，每次擺地攤，她的生意都比我好。日子久了，我們就漸漸熟悉了。”

而對愛人的瞭解加深，便是在一次飯局上。“當時我們受朋友之邀去做客，在朋友家我第一次吃到了曬蘭肉，出於好奇，我就問起了朋友曬蘭肉的做法，沒想到坐在一旁的她（那時還只是普通朋友）對曬蘭肉的做法娓娓道來，細節都說得特別清楚。”

頓時，鄧吉良就被眼前這位既美貌又心靈手巧的姑娘深深吸引住了。在鄧吉良看來，豬肉本是一種俗物，卻在那一刻，褪去了庸俗，化身“曬蘭”如詩般的靜美，觸及著他那顆懵懂心思。

鄧吉良夫人親手製作曬蘭肉。

並肩“作戰”下的相互扶持

“2000年，我成立了華沅食品廠，但由於經驗不足，第一年就虧損了50萬，這期間，我愛人以及岳父岳母給了我很大的幫助。”鄧吉良說道。

“那段時間特別艱難，我每天都在思考到底是哪方面的原因導致了虧損，有時候也會心煩氣躁，這時我愛人總會寬慰我，和我一起尋找原因，兩個人經常在廠裡商討到半夜才回家睡覺。第二天，愛人安排好了家裡的事情也會來廠裡幫忙。”

有了妻子的鼎力扶持，加上鄧吉良的勤勞實幹和聰明才智，虧損的工廠很快便有了起色，到2002年，工廠淨賺30多萬。期間，工廠生產的臘肉、火鍋還獲得2002年湖南省第四屆農博會金獎和銀獎。

土家王食品有限公司。

由於業務量的不斷擴大，2003年，鄧吉良註冊成立了沅陵縣土家王食品有限公司。

“沅陵人出門在外，大概最想念的就是‘曬蘭’了。在多數外地人眼裡，曬蘭的長相就像是一張巨大的豬肉脯，但在沅陵人眼裡，它承載的是滿滿的回憶。”

鑑於這樣的感悟，鄧吉良和妻子迅速採購原材料、投入生產製作曬蘭肉，以便讓更多在外拼搏的沅陵人，也能吃到這道帶有家鄉特殊回憶的“愛情菜”。

如今，土家王食品有限公司已是沅陵縣的龍頭企業之一。在公司的經營管理方面，鄧吉良和其愛人並肩“作戰”，相互扶持。妻子主抓銷售和財務，鄧吉良則在品質和服務上下足功夫，力求公司又好又快的發展。

土家王食品有限責任公司駐南山新村開展扶貧工作會議現場。

致富不忘初心，用愛回饋社會

“致富不能忘本，不能忘記初心，要盡己所能、盡企業所能，去扶危濟困，回饋社會，這樣的企業才能強大、長久。”鄧吉良說道。

自幼家境貧寒，靠自己艱苦打拼成功創業的鄧吉良對待公益也很熱心。“從2003年開始，我和愛人就給失學兒童捐款捐物，近幾年，我們每年都會去沅陵縣南山新村開展精準脫貧工作。主要在南山一些貧困戶家裡收購農產品，幫助他們助銷脫貧，同時也會給予一些金錢上的幫助。”鄧吉良表示。

在鄧吉良看來，企業做大了，責任和義務也自然就大了。作為一名企業家，在賺錢的同時也要時刻把責任感放在心頭。“我希望透過這種實際行動，帶動更多的愛心人士和企業關注困難群眾，參與到扶貧工作中來，讓更多的困難家族受惠。”鄧吉良說。

曬蘭肉。

曬蘭肉的做法

材料：

曬蘭（一種豬肉製品）、蒜葉（或者蒜片）、青紅椒

做法：

1、曬蘭洗淨切絲，辣椒切片，大蒜切段；

2、鍋中加入適量的食用油，燒熱後，將切好的曬蘭下鍋翻炒。炒時不需放鹽，切記。等到曬蘭表面變色之後，可以起鍋備用；

3、鍋底留油，將切好的辣椒放入鍋中翻炒，加適量食鹽炒至五成熟後將曬蘭下鍋一起翻炒，加入少量的無色醬油和清水，讓肉質更松嫩，加蒜段翻炒2分鐘後，就可以起鍋裝盤了。

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