雞蛋生吃營養高？營養師：推薦這2種雞蛋的吃法，營養最全面

雞蛋，是最最普通的食品。據統計，我國人均年消費雞蛋數超過200枚，尤其是青少年消費雞蛋的數量更高。

雞蛋營養豐富且全面

雞蛋以其營養全面，高蛋白，中度脂肪，含有豐富的礦物質，並以其易消化，易吸收，並帶有特殊的鮮香味而深受消費者歡迎。

生吃雞蛋最營養嗎？

雞蛋的吃法很多，從嬰幼兒時候開始就吃的蛋羹，到荷包煎蛋，清水煮蛋，茶葉蛋等等，還有間接吃雞蛋的辦法，比如蛋糕、麵包等等，應該說方法多樣。

荷包蛋

但如何吃雞蛋才營養？民間就有傳言說生吃雞蛋最營養的說法，甚至說的天花亂墜，既然謠傳還可以壯陽！

其實，常規的加工方法對雞蛋的營養沒有太大的影響。無論你是生吃，還是蒸，或者煮，甚至輕度的煎炸其營養成分的流失相對較小。尤其是蒸或者煮，其營養成分的保留率大於雞蛋原有營養的90%以上，應該說營養都可以的。

生雞蛋不衛生

但是生吃有2個壞處，其一就是微生物的問題，及細菌以及如沙門氏菌等致病菌的危害卻不容小覷；其二，雞蛋畢竟屬於雞的受精卵，其生物本身的腥味還是很重的，口感不會太好，且可能還有部分動物激素！

推薦這2種吃法，營養最全面

雞蛋的營養成分高，且全面，其含有8種必須的氨基酸，且含有豐富的卵磷脂等，應該說無可挑剔。但是雞蛋最缺乏的常規成分就是維生素C等營養素。

●推薦番茄炒蛋作為日常吃雞蛋的最佳方法，口感最佳，且營養全面。

番茄炒蛋

將西紅柿洗淨，切塊備用。將雞蛋打散，攪拌均勻，鍋內放油，油溫8成熱，倒入雞蛋液，稍煎就出鍋。鍋內放油，將番茄塊倒入，翻炒至湯汁稍顯紅色即可將雞蛋塊倒入，加少量水，鹽，稍收汁則出鍋。

番茄符合VC和番茄紅素

西紅柿富含維生素C和番茄紅素，這兩種營養素能相互促進，確保穩定，同時能增加卵磷脂對心血管中膽固醇的清除作用，更有利於心血管健康，同時促進雞蛋營養的全面吸收。

●推薦常吃茶葉蛋

正宗的茶葉蛋，由紅茶包，鹽，部分香料等組成湯料，將雞蛋全蛋放入，至蛋熟後，將少部分蛋殼敲碎，利於茶葉包等成分進入雞蛋內，至雞蛋顏色變成黃褐色即可。

茶葉蛋

茶葉中含有大量的多酚類物質，同時含有偏酸性的成分，能將蛋殼中的部分鈣質融入湯料中，部分進入雞蛋內部，增加雞蛋的鈣含量；同時豐富的茶多酚能確保雞蛋內的維生素類得以有效儲存，同時風味更佳。

雞蛋，是常規食物中營養對貼合人體的一種食物，而且產量豐富，製作簡便，無論是商賈名流還是平民百姓都能消費，應該說是補充身體營養的最佳食材。任何雞蛋的烹飪方法，僅能錦上添花，沒有條件的話，只要簡單一個水煮蛋已經夠了。

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