在家自制番茄米線，美味香醇，味道好極了

番茄米線因為有獨特的酸甜口味，很受人們的喜愛，有好多人認為番茄米線裡邊不就是添加了番茄醬嘛，從字面理解是，但是真正品嚐起來卻不是我們都知道的番茄醬。蕃茄醬有很多種，但是裡面確實含有番茄素特別多。吃起來聞起來都是番茄味，裡面真正的番茄真是少之又少，有的裡面一點番茄都沒有，那麼我們今天就教大家自己製作純正的番茄味米線。

番茄又名又叫西紅柿，我們選用熟透自然成熟的番茄，顏色是較深紅的那種，催熟番茄不建議使用。番茄兩斤清洗乾淨，鍋內把水燒開後關火，把洗好的番茄放置到裡邊翻轉燙制，這個時候番茄的表皮就會出現褶皺，我們把番茄撈出來，很容易就把番茄的表皮去掉，去掉表皮後的番茄，切成塊兒，放入料理機內，打成番茄醬，倒出備用，米線清水浸泡四個小時後備用。

準備大蒜末100克，食用油一斤，成品番茄醬250克。熱鍋倒入食用油，油溫升至150度時放入蒜末炸香。大蒜炸至金黃色後，我們倒入我們自己動手製作的番茄醬，小火熬製20分鐘，在這20分鐘內要不停的攪拌，20分鐘後再倒入成品番茄醬，熬製三到五分鐘即可關火，再放入100克白糖攪拌番茄醬就做好了。鍋內燒熱水，水面冒熱氣時，我們依次放入番茄醬兩勺，豆皮絲，海帶，豆芽，金針菇之類的食材。再放入我們泡著好的米線，水開煮至三分鐘，再放入雞精，味精，白糖，食用鹽，生抽，老抽，蠔油就可以出鍋了。根據個人的喜好，可以加入麻醬，辣椒醬，香菜等。

番茄米線現在就製作好了，番茄醬一次用不完，裝在礦泉水瓶中放入冷藏可以隨時使用，這款番茄醬可以用於炒飯早餐三明治之類的用途，比市面上成品番茄醬更加香醇濃郁。以上就是今天的番茄米線的教程，喜歡的大家可以動手嘗試一下。