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藏在順德老城的破爛大排檔,鯽魚粥太鮮了,夜裡10點仍要排隊等位

2022-06-21由 貪吃孫小妮 發表于 漁業

鯽魚粥怎麼做好吃竅門

順德人喜歡吃宵夜,特別喜歡去排檔上尋找美味,這家藏在老城區的破爛大排檔,已經開了近30年了,每天晚上座無虛席,夜裡10點鐘還要排隊等位子,這家店就是開在高坎路居民樓下的祥華飯店。

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老闆夫妻兩個在經營這家店,從開業到現在,一直是大排檔的環境,這種接地氣的環境讓很多人覺得不像去飯店就餐,就像是去親戚家吃飯一樣,很自然隨性。他家的菜品價格很親民但食材卻一點都不含糊。

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走進店裡就可以看見各種盆盆罐罐裡盛著新鮮的食材,店裡有十幾張桌子,都是簡陋的木質桌椅板凳,坐在上面吃飯有些不舒服,但是卻不妨礙來這裡客人的就餐熱情,有人說自己小的時候爸爸媽媽常帶自己來這裡吃飯,現在長大了,還會帶著自己的小孩子來這裡吃飯,他家的飯菜是可以放心大膽吃的,小孩子也能吃。

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店裡的鯽魚粥是必點的菜品,味道太鮮了,一條魚可以做成兩道菜,煎過的鯽魚外酥肉質嫩,吃起來特別香,用鯽魚做成的魚粥,味道很不錯的。用剛剛煲好的粥,靠熱度將魚肉燙熟,保留魚肉最鮮嫩的狀態,鯽魚特別的嫩,但是它的小刺特別多,經過這樣烹製方法根本吃不到魚刺,只留下魚肉的鮮嫩,而且價格還特別便宜,一份三四個人夠吃,粥底香醇,味道極佳。

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店裡的泥鰍現點現處理,用油炸過之後再炒,特別的酥脆,每一條魚肉炒得焦香酥脆,蘸點椒鹽和辣椒,連骨頭都吃下去。

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炒沙蜆是很多人喜歡吃的,帶著濃濃的鐵鍋氣,沙蜆處理得非常乾淨,吸收了醬汁特別的好吃,另外還有各種新鮮的蔬菜,再配上一份三絲炒米線,吃得心滿意足。

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這家店的環境就是一家普通的大排檔,做的菜也是很家常的味道,卻讓很多老顧客幾天不來 的就想,越是普通的味道越長久!