探店長沙觀沙嶺魚市，老廠房改造，特色是吃魚和炭烤鱔魚

湖南是魚米之鄉，本地人愛吃魚，有很多魚的做法。讓我印象最深刻的一次，是曾經去過停在湘江邊上的漁船，駛到江心，現撈現捕，吹著晚風，在湘江上吃著新鮮的水煮魚，相當的舒服。

今天探的這家店在觀沙嶺，位置挺偏的，是由老廠房改造的。魚市，當然是以吃魚為主了。

進門就看見兩艘船，還支起了漁網，挺花心思的。

兩間廠房中間是開放式廚房，招牌菜都掛了牌子，一目瞭然。

一整面牆都貼滿了各種各樣的貝殼，這地方夠大，給人的感覺很敞亮，通風也挺好。

包間是一間間農家小屋。

所有菜品都有原料展示區，小牌子就放在下面，想吃什麼菜，就翻哪個牌子。

這樣食材一目瞭然。有些店鋪的菜名花裡胡哨的，都不知道里面是些什麼東西，這個一看就知道。

冷盤都是一大盆一大盆的擺在一邊。

門口有師傅在做碳烤鱔魚，很大一條，據說是跟潮汕那邊的師傅學來的，潮汕風味跟湘菜結合。

鱔魚切成段，大油爆香，中間還有骨頭，放了紫蘇，這個一吃就是湖南本地的口味。

以前其實不太喜歡吃甜口的菜，但是沒想到這道荔枝紅棗枸杞蒸排骨，居然味道這麼好，荔枝超級甜，排骨能吃到荔枝的清香！

魚飯也是他們家的招牌，魚肉與蒸飯拌勻，特別鮮美！

油酥三角幹是長沙冷盤的做法，很多小吃店裡面都會有這個涼碟，必須要買這個形狀的三角幹，用走大油的方式把它炸得酥脆，拌上孜然辣椒粉，特有嚼勁。你可以在長沙很多米粉店或是夜宵店裡看到這道冷盤。

紫蘇楊梅姜是餐前的開胃小點心，當季的楊梅又大又甜。

長沙人做菜很喜歡放紫蘇，紫蘇煎黃瓜也是家裡面經常會做的一道家常菜，脆爽多汁、略帶甜味的黃瓜，有濃濃的紫蘇香味兒，特別適合夏天。

茭瓜炒牛肉絲是佐酒必備。

墨魚香腸拼醬豬臉切的比較薄，這道菜在家也可以復刻，只要把腸切薄一點，蒸熟蒸透就可以了，旁邊還配了一碗辣椒蘸醬，我覺得醬豬臉味道還挺好的。

一桌子的葷菜也要來幾個小菜搭配，口感會清淡一點，瓜尖皮蛋，湯很鮮美，瓜尖脆甜脆甜的。

砂鍋泉水豆腐只鋪了一層，不過砂鍋夠大，吃起來有一點魚豆腐的味道，QQ的，外焦裡嫩。

湖區的人經常可以吃到新鮮的藕尖，甜甜嫩嫩脆脆的，是夏季餐桌必備的一道開胃小菜。

紫蘇青椒煮魚湯，這個是雄魚，黃燜的做法，一看這乳白色的湯汁就知道特別的鮮呢。

口味雞是大蒜子加剁辣椒跟雞一起爆炒，相比其他的菜，這道菜是比較辣的，非常過癮。裡面的雞脆骨很好吃！

很多來長沙旅遊的朋友都誤以為長沙的菜又鹹又辣，其實長沙的家常口味並不是全辣的，它是有重點的，該做成辣的菜，一定是辣的，辣得過癮，而一桌子菜裡面肯定會有一些搭配，比如蔬菜跟葷菜的搭配，辣菜跟湯菜的搭配。

像我們自己家裡做菜，紫蘇煎黃瓜、茭瓜牛肉、炒藕尖都是經常做的。

夏天天氣熱，不想做飯就會出去吃一頓，點一些家常菜，也就人均50-70左右。吃完散會步回家。長沙的消費不算太高，很多年輕人，喜歡玩，基本上不攢錢，都花在吃喝玩樂上了，日子也過得很愜意。