四川正宗口水雞醬料配方和正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口

口水雞是四川著名的特色小吃，吃起來有麻辣鮮香、嫩滑爽嫩等特點。還有“

名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州

”的美稱，吃起來辣辣麻麻的，受到很多人的喜愛，想做的好吃，其實也不簡單，今天我就教大家做口水雞的醬料，這是口水雞好吃的關鍵，希望大家能夠學會。

口水雞

口水雞醬料配方：

美極鮮油50克，紅醋25克，花椒粉15克，薑末100克，蒜泥150克，香醋25克，精鹽15克，熟芝麻50克，芝麻醬25克，花生醬20克，香油50克，花椒油50克，蔥花100克，雞精15克，白糖12克，熟芝麻100克，碎花生50克，辣椒油3000克。

製法：

先把辣椒油倒入在攪拌均勻的花椒粉、薑末、蔥花、熟芝麻、熟芝麻、蒜泥、碎花生中，然後再把香油、精鹽、雞精、白糖、芝麻醬、花生油、花椒油、美極鮮醬油、香醋、紅醋、倒入在裡面，攪拌均勻即可備用。

口水雞

口水雞簡單正確製作方法：

食材：

一隻3斤重的土雞

做法：

1把雞肉去骨，這個需要經驗，大家可以網上找點影片看。

2。去骨的雞肉用線捆起來，然後鍋底燒開水，加入薑片、料酒。然後把捆好的雞下鍋，必須有雞皮的那一邊先下鍋，開大火，煮制8分鐘，然後在關火，在開水中浸泡6分鐘，最後拿出來，在放入到冰水中浸泡3分鐘，最後在冰箱中冷藏2小時，澆上上述的醬料，就可以食用了。

口水雞

是不是很實用，一下子就學會了，只要把醬料做好了，就非常好吃，雞肉一定不要一直煮，煮老了就不好吃，肉就不嫩了，祝大家都能做出可口的口水雞。