辣炒花蛤在家這樣做，鮮辣過癮，好吃又下飯，愛吃的趕緊收藏

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辣炒花蛤在家這樣做，鮮辣過癮，好吃又下飯，愛吃的趕緊收藏

小時候一直都很羨慕住在海邊的同學，因為他們經常有機會吃到海鮮，每次都會給我們帶一些嚐嚐，那鮮美的味道到現在也忘不了。那時候我最喜歡吃的海鮮就是花蛤了，不管是蒸著吃還是炒著吃，不管是做湯喝還是涼拌吃，都抵擋不住花蛤的鮮味兒。現在，各種物流比較便利，海鮮的運輸也很頻繁，即使家不住海邊的人也可以經常吃到新鮮的海產品。現在，我幾乎每個周都會去買上一兩次新鮮的花蛤回家自己做。有人說，他們自己在家做的花蛤老是有股腥味，或者有點沙土味，其實想了想，或許我家每次做的辣炒花蛤都是因為多加了一點調味品，最後吃起來一點土腥味都沒有，很下飯很鮮美的。那小編今天呢，就和大家分享一下我家辣炒花蛤不腥還鮮美的具體做法呢，比飯店做得還美味哦。

辣炒花蛤

第一步：辣炒花蛤做之前，我們需要提前準備一些食材和配料：新鮮優質的花蛤兩斤（根據用餐人數決定）；白砂糖、生抽、香菜、豆瓣醬、大蒜、姜、料酒、啤酒各適量。

第二步：將買回來的花蛤先浸泡一下，放入適量的淡鹽水中浸泡四五個小時，時間越長越好，中間要換一下水。提前浸泡花蛤是為了讓花蛤吐出泥沙，如果花蛤沒有吐淨沙子，吃起來會硌牙，最後做出來的菜會影響口感哦。浸泡好的花蛤洗淨撈出備用即可。

第三步：鍋中倒入多一些的花生油，放入姜、蒜爆香。放入適量的豆瓣醬翻炒一下。喜歡吃麻辣口味的，可以多放點豆瓣醬哦。

第四步：炒出紅油後，將浸泡好並且洗淨的花蛤倒入鍋中，大火進行翻炒。等花蛤大部分都張開口，再倒入適量的料酒、啤酒、白糖繼續翻炒，再倒點生抽進行上色調味，翻炒均勻就可以了。平時大部分炒花蛤，可能只加料酒，所以去腥效果不是很好。我們家每次都是再加點啤酒，可以提香，也可以更好地去除花蛤的土腥味哦。加點白糖，也可以去腥，白糖還能增加菜的鮮度，吃起來更好吃哦。

第五步：等所有的蛤蜊都張開殼時，撒點香菜就可以出鍋了。花蛤本身就有海鮮味，炒的時候不需要另加雞精等提鮮調味品，因為我們已經用了豆瓣醬，所以就不用再放食用鹽了，否則最後炒出來的花蛤很鹹也不鮮美了。

—萌蒂美食說—

以上就是小編今天想要分享的有關我家辣炒花蛤不腥還鮮美的具體內容，其實我們平時自己在家如果想把這道辣炒花蛤做得好吃不腥也比較容易，只要注意以上的幾個問題即可。花蛤一定要提前浸泡，為了讓花蛤吐淨泥沙；要把料酒和啤酒一塊用，這樣花蛤的去腥效果就非常好，不會再有土腥味了。

好了朋友們，今天咱們關於這個辣炒花蛤不腥、鮮美的具體家常做法的內容就分享到這裡，感興趣的朋友可以試試這道很美味很家常的菜哦，自己在家做非常健康，非常實惠喲。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支援哦。各位朋友咱們下期再見哦！