小白咖啡入門指南之咖啡豆產地解析！

今天銀鐵魔咖啡帶大家走進兩個咖啡豆產區，瞭解他們的風土人情和咖啡風味特徵，讓你不只是在喝咖啡，更是在喝一段故事。

1。

巴西喜拉多產區

自然環境：

熱帶大草原，夏季炎熱潮溼、冬季溫和乾燥

主要品種：

Mundo Novo Catuai

咖啡風味：

巧克力口感，風味均衡、低酸、醇厚

喜拉多位於巴西東南部

Minas Gerais

高原上，是巴西第一個原產地保護“

Designation of Orign

”產區，由

55

個小的行政區組成。這裡夏季炎熱潮溼、冬季溫和乾燥，氣候很適合咖啡生長，廣闊的面積也使大面積機械化採收成為可能。這裡

90%

的咖啡園面積都在

10

公頃以上。儘管土壤條件不如世界很多產區的火山土壤，這裡的咖農依然透過自己辛勤的勞動，不斷提升著咖啡品質。

喜拉多產區的咖啡通常帶有堅果、焦糖香氣，較低且柔和的柑橘酸感，醇厚度中高，口感柔和圓潤，且有持久的巧克力餘韻，非常適合作為意式拼配咖啡的基礎豆，其中品質較高的作為單品飲用也會有驚喜。

2。

哥斯大黎加塔拉珠產區

自然環境：

高海拔火山山地，乾溼季分明

主要品種：

卡拉杜

Caturra

、卡杜艾

Catuai

咖啡風味：

柑橘、巧克力、杏仁、蜂蜜、桃子

作為中美洲哥斯大黎加最知名的產區之一，塔拉珠位於首都南部

70

公里處。其所在的塔拉曼卡山脈，既提供了極高的海拔，又帶來了肥沃的火山灰土壤，還將太平洋吹來的水汽抬升到了這裡，造就了非常適合阿拉比卡咖啡生長的條件。而漫長乾燥的旱季，則非常適合咖啡果實的成熟和採收。這裡完善的基礎設施和

21

世紀以來出現的大量微處理廠使得很多咖農可以自行處理大部分咖啡，嘗試包括水洗、日曬、密處理、厭氧處理等在內的多樣化處理方式，更好地掌握咖啡的風味。

得益於高海拔的火山土壤和太平洋來的溼冷空氣，這裡的咖啡可以緩慢地積累充足的養分，獲得極高的硬度，從而帶有更高的複雜度、甜度和乾淨的口感，在平衡之中透露出其獨特的魅力。一般採用淺度或中度烘焙，以凸顯其明亮的酸度和活潑的香氣。