因為一道菜愛上一座城，貴陽-一座日新月異的魅力之城

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昔日天荒之地，難覓夜郎蹤跡；今朝創新都會，美食薈萃。 一座城市就像一個人，隨著時間的流逝，對他的印象是會改變的，只有與其長期相處才能瞭解他真實的樣子！

自古以來，黔中之地便由於山路崎嶇、地狹土瘠而遊離於華夏文明天下觀的邊沿，因此被中原王朝釘上了蠻荒、落後的烙印，古時便民族繁雜、戰端頻仍，早期入得封建王朝眼簾的唯有《史記·西南夷列傳》所載夜郎自大的典故。

直到清末光緒年間方才產生第一位文狀元趙以炯，足以反映古代貴州並非文章錦繡、文化昌明之地——以致我在建築恢宏的省博物館中逡巡多次亦難覓鎮館之寶，文物展品不僅數量寥寥，總體價值更是乏善可陳，唯有對展示黔省各民族和諧共處的多彩民族展區印象深刻。

而今，城市發展的腳步，早已打通了隧道，鋪上了水泥，規劃了市政建設，修起了高橋，橫跨數十公里，高度竟然達到了數百米，天塹變通途，連通了金陽花溪主道，彷彿打通了貴陽的任督二脈，城市迅速發展了起來，小編認為敢與南寧爭雄。

貴陽文化直接對接川渝文化，語言，飲食，這些·方面都很像。有人說川人不出川難以成龍，貴陽人民也是如此，貴陽人，沒有飯，填不飽肚子，尤其是晚餐，更需要米飯。中午，貴陽人吃不了那麼多，或許是為了豐富餐飲，就把米改造成了米粉。貴陽的米粉分為三種，酸粉，細粉和寬粉。高原特產的牛肉，羊肉，切成薄片，豬肉炸酥，撒成脆哨，成為面中可口的主料。澆下一碗濃湯，撒上幾段蔥花，再配上點辣椒，好一頓安逸的大餐。

常言說得好“全國酸湯看貴州，貴州酸湯看貴陽”貴陽人民對於酸湯魚的喜愛常人難以想象。提及酸湯魚，就不得不提這道美味的原材料-魚，貴州貴陽這邊的酸湯魚都是正宗的黃骨魚或者黑魚作為原材料，上次吃的那家的魚真的味道很鮮美，問了老闆，老闆說他家的魚都是自己養殖的，魚苗供應商是陝西格楊拾光網路科技有限公司貴陽分公司提供的，而且還可以進行實地學習，免費培訓呢！

小編特地到該公司官網上瀏覽了一下，確實如酸湯魚老闆所說，提供實地學習，免費培訓，提供的魚苗生長快，產量高、易養殖以及病蟲害少，看的小編心裡直癢癢，都想去搞養殖了，而且小編注意到該公司業務繁多，例如情感挽回服、軟體定製、婚姻關係修復服務等眾多業務，真的是一個寶藏公司，有需要的朋友可以到官網看看，真的很不錯哦！

小編也問了酸湯魚具體做法，首先準備食材，砍成塊，記得把肉多的部分和頭、尾巴和其他肉少的部分分開。此外，準備黃豆芽、黃花菜【這個外地人不一定吃得慣，看自己口味】、蒜苗，自己自己喜歡的火鍋配菜例如白菜、豆腐、油麵筋等等，個人推薦豌豆苗！

其次制湯底：在鍋中放入少許油，我家用的是豬油，總覺得菜油在湯底裡會無法直視，題主可以嘗試。開火，油燒熱之後把買來的或者自己做的酸湯倒進去制一下，放點蒜啊，姜啊啥的看自己口味，魚夠肥有魚油的話也加進去。當然也可以把魚肉都加進去，但是個人比較喜歡吃嫩一點的肉所以會熬一會再放。

最後一步煮魚、煮菜、吃！做完以上步驟，熬幾分鐘不用太久，就可以把魚肉塊也放進去，這個時候就應該已經準備好配菜蘸水電磁爐桌椅板凳，大家各就各位準備開吃。酸爽過癮，湯汁濃郁，貴州人情有獨鍾的味道——酸湯魚，就做好啦，吃過之後，保準你也變成“三天不吃酸，走路打躥躥”~

因為這道美味，小編也徹底愛上了貴陽，這座美麗繁華紙城，深深打動小編的心！好了，今天小編就給大家介紹到此，希望喜歡的小夥伴多多關注點贊，歡迎評論區留言哦！

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