蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸大錯特錯，廚師長教你這招，像果凍般滑嫩

蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸大錯特錯，廚師長教你這招，像果凍般滑嫩，蒸雞蛋是我們生活中經常會吃到的，味道鮮美，而且滑嫩非常，也是我們小時候經常吃的一款美食，營養豐富，大人小孩都喜歡吃，以前雞蛋是農村經常會出現的，那時候喝不起牛奶，就蒸雞蛋來解饞，特別是家裡有小朋友的時候，都會做這個菜給孩子吃，但是做的時候很多人都直接上鍋了，做出來的賣相不好看，也不夠滑嫩，我有個朋友是廚師長，他教我們這樣做蒸雞蛋，好吃又嫩滑，就是現在做的時候要在雞蛋裡面加溫水，多攪拌一下，而且如果可以，加一點牛奶會更好喝，做出來跟果凍一樣。

霸王超市｜牛奶蒸雞蛋

By 雪冰姑娘

配料：

雞蛋 2只、歸一純牛奶 1盒、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。雞蛋歸一牛奶備好

2。雞蛋打入碗中，加入同樣體積的牛奶和適量鹽打勻過濾

3。用保留膜封好，上面扎小孔

4。放入燒開的鍋蒸5分鐘，關火燜一分鐘出鍋

5。“歸一，進口澳牛，全程有機，歸一品質純牛奶”

烹飪小貼士：

1、用溫開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而溫開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑；

2、蛋液和水的比例。我認可的口感是1：1——1：1。5之間；

3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整；

4、蒸的火候和時間；

5、蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

By 雪冰姑娘

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。