又一道大排檔美食火了，烤串、小龍蝦碰到它，都得靠邊站，快看看

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中國人的大排檔都是有“主題”的，特別是在近些年，只要一進入夏天，朋友圈就會鋪天蓋地的被大排檔的啤酒、小龍蝦和烤串刷屏，感覺只有這些，才能讓人有過夏的濃濃儀式感，的確，小龍蝦不知道什麼時候開始進入人們的視線，便一發不可收拾，也火了有好多年了，而烤串，則作為最“原始”的大排檔美食，一直被所有人喜愛著，不過，就在今年的夏天，這兩種被稱為網紅、街紅、攤紅的美味，突然失去了以往的勢頭，開始變得“低調”，這正是因為有一個新的大排檔美食的突然興起，一下子使小龍蝦和烤串黯然失色了吧！

在現如今的網路環境下，一種東西的迅速走紅，也許就在一夜之間，美食當然也不例外，一夜之間便讓大江南北的人們從開始認識它，到想去品嚐它，到最後的欲罷不能，就是這麼迅速，或許並不是所有的美食都可以這樣，但是，今年最火的牛棒骨（牛骨髓）卻完美的逆襲了，過去只是用於煮湯，現在卻成了燒烤攤炙手可熱的美食品種，它不僅比小龍蝦吃著過癮，更比烤串還要解饞，可以說，目前只要是有它的地方，小龍蝦和烤串就都得靠邊站了。

我們都知道，骨頭裡的骨髓是最香的東西，在過去，我們想吃到煮的那種大骨中的骨髓，只能透過吸管將其吸到嘴中，那種一點一點吃到的感覺，雖然也有滋有味，但還是會讓人感到著急和不過癮，更何況在煮的過程中，還會有一部分骨髓融化到骨湯中，就吃不到了，而烤牛棒骨則完全不用有這種擔心，由於烤之前會從中間將其劈開，使骨髓全部暴露了出來，烤到時候也會用錫紙包裹，儲存著裡邊的汁水和味道，烤好後只需要撒上最簡單的調味料，就可以直接用勺子挖著吃了，再加上牛棒骨的骨髓量十分的多，吃時的那種過癮和酣暢淋漓，幾乎沒有人可以抵擋。

如果說小龍蝦和烤串是可以在家制作的話，那麼牛棒骨成為大排檔的“扛把子”就顯得更加理所當然了，家裡的烤箱或其它的炊具，根本容不下這個“龐然大物”，更何況烤的時候還需要將整根的牛棒骨從中間鋸開，沒有專業的工具，是很難做到的。

不過，小編在很多超市都發現了另外一種形式存在的牛棒骨，它是預先被鋸成一小節一小節後出售的，骨髓的飽滿程度一點兒不比整根的差，而且，這樣的個頭是完全可以用家裡的烤箱來烤制的，只不過是，烤的時候還需要用錫紙將每一節棒骨完全的包裹好，這下，我們在家也能吃到美味的烤牛棒骨嘍！

溫馨小貼士：

骨髓的營養價值雖高，但它的主要成分還是脂肪，吃多了不光會感到油膩，而且對身體的健康也會產生一些影響，所以，即使非常好吃，也不要多吃哦！

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