要想炒出來的肥腸好吃，清洗是關鍵，教你一招，洗得乾淨無異味

要想炒出來的肥腸好吃，清洗是關鍵，教你一招，洗得乾淨無異味

一說到肥腸，其實有很多人都嫌棄，因為畢竟這是豬的消化器官，不少人都嫌髒，不敢吃。但是如果處理乾淨的話，吃起來還是非常美味的，我就喜歡吃它。又香又嫩的口感，吃著讓人回味無窮，意猶未盡。

咱們不管是去外面吃，還是自己在家做，最擔心的一件事情，應該就是處理不乾淨，吃起來有異味。尤其是去飯店吃肥腸的時候，一方面感慨為啥別人炒出來的就這麼好吃，另一方面還要擔心，廚師在炒之前，有沒有處理好。

其實清洗肥腸，步驟非常簡單，用我這種方法清洗出來，洗得乾淨無異味。如果大家平時在家做肥腸，總感覺洗不乾淨，味道很重的話，不妨來學習一下下面這種方法。只有洗得乾淨了，炒出來才更美味。

【清洗肥腸】

用料：肥腸、麵粉

1、我們先把肥腸翻一個面，翻到裡層，然後用水稍微清洗一下，接著往裡面倒上一勺麵粉，開始揉搓肥腸。

2、注意肥腸的每一個角落都不能落下，一定要揉搓乾淨才行，因為麵粉的吸附能力特別強，可以把肥腸上面的一些髒東西，全部搓洗下來。搓洗一段時間之後，我們再用清水將其沖洗乾淨，就可以了。

3、這樣裡層就清洗好了，再把肥腸翻面，放上一勺麵粉，繼續搓洗外層。還是把每一個角落搓洗乾淨，再用流動的清水沖洗好，我們的肥腸就徹底洗乾淨了，下面不管是用什麼方法來烹飪，都特別好吃。

【溜肥腸】

用料：肥腸、青椒、蔥薑蒜、花椒、八角、香葉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、澱粉

1、鍋內倒油，把薑片、花椒、八角、香葉放進去爆香，然後加入適量的清水，再把清洗好的肥腸放進去，加上生抽、胡椒粉、料酒，開始煮。

2、煮15分鐘之後，我們將其撈出，等放涼之後切成小段備用。把蔥薑蒜全部切好，再準備幾個青椒，切成滾刀塊備用。

3、鍋內燒熱油，把蔥薑蒜放進去爆香，然後接著加上肥腸一起翻炒，炒到出現大量油脂即可。

4、接下來我們往鍋里加上適量的生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉，再來一點澱粉水，繼續翻炒片刻。把肥腸炒熟之後，最後我們把青椒放進去，繼續翻炒1分鐘，就可以關火出鍋了。