你知道為什麼消費者都喜歡去排隊的店消費呢？

為了吃膨膨冰，從浦口坐1個小時公交車過來，再在現場排隊兩小時，第一天沒吃到，第二天繼續排。是什麼讓顧客這麼瘋狂，如此愛上排隊呢？喜茶也是如此，到底是什麼讓客戶如此的堅定呢？

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客戶為什麼都喜歡到排隊的門店消費呢？

1。安全

《烏合之眾》這本書指出，當個體進入一個群體時，就會喪失主觀的判斷能力，產生對群體的依賴感。她們喜歡接受來自他人的訊號，跟隨別人的行動，因為這樣比較安全，不會犯錯。這個心理學理論本質上可以解釋排隊現象。

2。她有了，我也要有

人都喜歡跟身邊的人對比。當同事或朋友在朋友圈曬出一個漂亮的包包，或者網紅美食，她也會想馬上擁有。除了對朋友推薦的東西質量更放心，有時是為了跟她們有共同話題，獲得群體的歸屬感。

就像在一個跑步的社群裡，大家都會曬出自己的跑步記錄，看到自己認識的人跑的都比自己更快更遠時，自己心理上會不平衡，暗下決心下次要跑得更快更遠。所以當身邊的人都去吃一個產品時，你如果不去吃就會顯得落後一步

3。越得不到的東西，越想得到

排隊意味著難以得到，人對容易得到的東西往往不重視，而對得不到的東西，像漂亮女明星、豪宅、千萬富翁……往往有很多幻想。美食也是一樣

同時，排隊反過來也能增加產品的附加值。相比10元左右的普通奶茶，喜茶的客單價要到35元，但是排隊的人很多，大家去買的時候更關心自己投入進去的時間成本，削弱了對價格的敏感度。消費者關心的不是多貴，而是能不能快速得到

4。排隊=好吃？

排隊和好吃是什麼時候劃上等號的呢？其實並沒有，但是幾乎所有人都把這條當做潛規則了，排隊的店生意自然越來越好，而生意差的店就進入了越沒人生意越差、生意越差越沒人的死迴圈。

下面給大家舉兩個案例：

（1）真實案例，在武漢火車站附近有家檔口店精武鴨脖和周黑鴨，同樣是做鴨脖生意的，周黑鴨門前瘋狂排隊，反觀精武鴨脖門口沒有一個人，在火車站這樣大客流量的地方，鴨脖生意完全被周黑鴨承包了。其實都是武漢的鴨脖，誰的口味更好也不一定，但僅僅就因為排隊完全改變了競爭的格局。

（2）廈門有家麵館生意極其慘淡，老闆開店期間虧了50多萬，在面臨倒閉之際，聽了一位營銷專家的意見，再投入10萬，每天發單頁請前100位消費者免費吃。由於憑單頁才能免費吃，其他的消費者並不知道，路過的消費者看到這家店生意這麼好，認為必然很好吃，都加入了排隊的佇列之中。

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排隊的重要性不言而喻，像香港的一些老字號店鋪在沒人氣的時候，都會讓店員自己去消費，來吸引人氣；著名的企業家俞敏洪在早期創業的時候，在報名現場看到客戶不敢報名，就在名單上先寫下一部分不存在的報名者，於是報名者越來越多；蒙牛創始人牛根生在創業初期也使用了排隊的心理，當有人來諮詢業務時，刻意營造出大公司的形象，大大提高了成交率。

排隊不僅是針對線下的門店，線上的電商也一樣。淘寶刷單與營造排隊現象很相似，你在淘寶買東西的時候會非常在意產品的銷量，銷量越高的產品你買著越放心。

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排隊造勢的意義在於第一波的力量開啟局勢，那麼一家餐飲店該如何營造出排隊的氛圍呢？

1。店鋪面積

一般來說，店鋪面積在50-60平比較合適。面積太大的店鋪排起隊來不容易，店鋪越大，需要在同一時間進入店鋪的人數越多，除非這家店真的非常火。當然，店鋪面積大小，跟你經營的品類也有很大關係。

2。吧檯設定

實際裝修的時候，建議把吧檯設定在靠近門口的地方，顧客一進門就是吧檯，這樣有十個人買單，就排到門外了。有些店把吧檯藏在店裡很深的位置，就沒有這種效果。還有如果是在商場，建議吧檯就對著商場過道設定。

3。一些聰明的細節

例如故意減慢出餐時間，增加排隊的人數；故意隱藏燈箱點餐牌的價格，讓顧客擠在吧檯處才能看到產品價格。

星巴克僅使用1-2臺收銀機，使用“請依次排隊”的文字暗示消費者去排隊；很多商場的大型餐飲品牌經常在店門口放置空座位，並不是真的需要等位，而是給客人營造“這家店不錯，需要排隊”的印象。

4。免費送

像上面提到的，為了吸引顧客，免費是最好的策略。透過限時免費活動，先讓店裡形成人氣。但在做免費前，要想清楚拿什麼產品做免費，以及後期怎麼針對這些顧客進行二次營銷。

5。最重要的一點

開店的本質最終還是要回歸到產品的質量和服務，排隊固然很重要，但是最終決定你生意的是對產品和服務的用心程度。

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