爆炒花蛤：做法簡單，但味道絕佳，一上桌就被搶光了

邊出生的我，特別喜歡吃各種海鮮。貝殼類的也是幾乎天天都吃，其中最愛的就是花蛤。直接煮湯很鮮甜，爆炒的話又是另一番風味，而且做起來簡單快手，真的很不錯。

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爆炒花蛤

圖文 |

藍胖子不素胖紙

花蛤500g酸菜100g蔥適量生抽20g料酒10g鹽2g辣椒適量薑片適量蒜頭適量

1。 買來的花蛤先用淡鹽水浸泡三四個小時。

2。 酸菜切段。

3。 香蔥切成蔥花、蒜頭切成小丁、薑片切絲、辣椒切丁。

4。 炒鍋倒入適量水，煮開之後加入花蛤，煮到花蛤開始開口立即關火，將花蛤撈出來。

5。 倒掉鍋裡的水，熱鍋下油，稍微加熱之後放入香蔥、蒜頭等，炒出香味。

6。 加入酸菜，中火炒1分鐘。

7。 生抽、料酒 和鹽混合均勻。

8。 把花蛤倒入炒鍋中，翻拌幾下。

9。 加入生抽等調味，翻炒均勻即可。

10。 最後裝盤就可以食用啦。是不是特別簡單呢？

小竅門：

1、花蛤先用鹽水浸泡，炒之前先煮開都是為了去掉花蛤中的泥沙。

2、調味可以根據自己的口味進行調整。嗜辣的加入辣椒爆炒會更香。

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~~ By 藍胖子不素胖紙 ~~

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