買牛肉時，聰明人只買這個部位，老闆一看就知道你是內行！

我們生活中常吃的葷菜，除了雞鴨魚豬之外，那就只剩下牛羊肉了，今天我們就來講講牛肉。牛肉相對於其它食材而言，價格是要高出許多的，但貴自然也有貴的道理，牛肉無論是營養還是味道，比之一般食材也都要更好，其內蘊含有豐富的氨基酸、蛋白質成分，這都是對人體健康有著很大幫助的。

牛肉因為平時吃得比較少，所以很多人也不知道應該要怎麼挑選比較好，很多時候就是叫老闆隨便切，實際上不同部位的牛肉，口感與營養也都存在較大差異，就像是我接下來要說的，買牛肉時，聰明人只買這個部位，老闆一看就知道你是內行！這個部位就是“牛裡脊”，它和其它部位的牛肉有什麼差別呢？你聽我仔細和你講。

1、外觀

牛裡脊與其它牛肉還是存在著明顯不同的，大家可以一眼分辨出來，正常來說牛裡脊會顯得更加的新鮮有光澤，看起來紅色會顯得更深一些；然後用手摸也能直接感受到不同，牛裡脊的肉質明顯會比普通牛肉緊緻許多。

2、營養

營養成分其實差不太多，那麼為啥牛裡脊會賣得更貴一些呢？主要是因為這部分運動量特別的少，所以肉質相對比較細嫩，脂肪含量也相對低一些，吃起來不用擔心變胖。

3、吃法

上面說過牛裡脊肉質口感會相對更嫩一些，這也就意味著它適合絕大多數烹飪方式，例如用來做牛排，那口味也是相當不錯的，一般“菲力”牛排其實用的就是這個部位，這是其它部位的牛肉很難比擬的，口感極其鮮嫩。

所以以後買牛肉，最好是優先選擇裡脊哦，你都記住了嗎？