速看！陸川豬獨享殊榮，中國第一首以地方豬命名的歌曲《陸川豬》

陸川豬的名頭在廣西、廣東可謂家喻戶曉，這和當地畜養生豬年代久遠、愛吃豬肉有關，究竟陸川豬是什麼豬，很多人卻一知半解，說不出個所以然。

“

頭黑背也黑，肚腩拖到地，好看也好吃

”是廖謙演唱的《陸川豬》一曲中對陸川豬的描述，陸川人民喜愛他們的活寶陸川豬，經常會以歌謠的形式進行傳唱，陸川豬的名頭也流傳開來。

1。陸川豬的中外交往史

陸川豬在漢代由羅馬帝國引入，育成古羅馬豬（又名拿波利坦豬），18世紀輸出到英國，育成巴克夏豬。20世紀60年代末，越南從陸川縣引進種豬20多頭。因此，在世界範圍內，陸川豬贏得了“

優良肉質打遍天下無敵手

”評價。

2。好看的“靚仔豬”

陸川豬給人的第一印象是好看又可愛，個頭比較小，憨憨的模樣讓人打心眼裡的喜愛。電影《夏洛特的網》小豬韋伯不光會說話還會“織網”。80、90後小時候都曾經有過騎在母豬背上的經歷；一個手

抓著豬耳朵或者抓著豬尾巴，往豬背上一坐，發出駕、駕……

，騎母豬這英雄般的舉動，贏得同村小夥伴熱烈的掌聲，當然事後也少不了父母的責罵。

陸川豬體型的基本特點是矮、短、寬、肥、圓，還具備背腰寬廣凹下，腹大常拖地，毛色呈一致性黑白色等特殊標誌。

耳小直立略向前外伸，腹大似船底形

，給人相當有喜感。

3。好吃的“醇香豬”

陸川豬肉質鮮嫩，脂肪含量較高，口感好，味道醇香

。外地遊客到陸川吃過正宗的陸川豬後，第一口直呼“不虛此行”，第二口直呼“活似賽神仙”，第三口“

不羨鴛鴦不羨仙，但願長留九洲江

”，陸川豬憑藉優良的肉質贏得“獨孤求敗”的美譽。筆者青年時在陸川大橋鎮短暫停留兩三個月，深深被陸川豬的魅力所折服，平時偶爾還去陸川打打牙祭。

4。綜合開發，促進經濟發展

陸川豬的開發利用主要集中在三個方面，一是純繁育種；陸川豬豬母性好，繁殖能力高、雜交優勢明顯。陸川種母豬每年外銷達20萬頭以上。二是雜交利用；陸川豬雜交豬適應性強，耐熱、耐粗飼，生長速度快，瘦肉率高，飼養效益高。陸川雜交豬苗每年外銷達100萬頭。三是豬產品深加工；製作成臘腸、烤乳豬等，廣受食客喜愛。

5。美食製作

最著名的陸川豬做法當屬有著“

爐香乍熱，法界蒙燻，諸佛現金身

”美譽的陸川扣肉。

做法：它取材於優質的陸川豬肉，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中間要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，佐以上等醬油（生抽）、碎沙姜、生蒜頭、生蔥頭。蒸至聞香即可，取出扣在盤裡。如想做“梅菜扣肉”、“香芋扣肉”則與扣肉同步下鍋蒸。

冬天到了，2020年也即將過去！讓我們用一頓豐盛美食來犒勞自己過去一年的辛勤努力，享受美好的生活當下，幸福就是這麼簡單。

正如歌詞上寫的“全國的八大名豬，你知道有幾個，其中一種靚豬，產地就在陸川”，陸川豬作為中國八大名豬，中國農產品地理標誌，它的腳步不止於當下的滿足，它的征程是星辰大海，逐夢藍天，或許在不久的將來，中國宇航員將在月球上享受陸川豬的美味。

文末，你還知道哪些陸川豬肉美味做法，歡迎評論區交流分享。