冒死偷拍！“驢肉火燒之鄉”黑作坊造假：白天煮馬肉，晚上煮豬肉

在北京的大街上走著，時不時會冒出一家“河間驢肉火燒”館，門面不大而小巧，什麼驢肉火燒、驢肉火鍋、鍋仔驢肉、驢肉湯、驢雜湯應有盡有。

都說“天上龍肉，地下驢肉”，這句話也成為大多數“河間驢肉火燒”館的宣傳語。

但是，有一些火燒館卻黑了良心，從河間大量收購假冒驢肉。

▲2018年1月7日中午，黑作坊內晾肉架上擺放著煮好的假驢肉。 新京報記者 大路 攝

有的用豬肉代替、有的用馬肉代替、有的用騾子肉代替。

▲2018年1月7日中午，河間市黎民居鄉竇莊村一假驢肉加工黑作坊內，藍色大桶內裝著煮製假驢肉的高湯，另一桶內是馬頭，用來作“驢頭肉”。 新京報記者 大路 攝

在河間當地，形成了白天明目張膽煮馬肉，查了就說是驢肉；晚上偷偷煮豬肉，因為都下班了沒人查的怪象。

▲2018年1月1日，河間市南環，“南環老太太貨站”前，煮肉點將“驢肉”裝在編織袋內，等待發往不同地方的客運大巴路過時，將貨捎走。 新京報記者 大路 攝

而加工原料，馬肉、騾子肉都是從國外進口的冷凍肉，這些肉被黑心商販新增驢肉香精，再用高湯烹煮加工，就變成了上等驢肉，用來切片。

豬肉呢？豬肉打上膠，加入驢肉香精，再加入其他新增劑煮成，也堂而皇之的成了驢肉。

▲2018年1月5日，趙某帶了兩袋“驢肉”給暗訪記者看貨。據趙某介紹，左邊的一帶是凍馬肉，右邊的是豬肉。 新京報記者 大路 攝

而這些肉，都被北京的“驢肉火燒”館以20元的價格購入，然後在北京當成驢肉賣高價，價格翻倍變成70元-80元一斤。

▲1月7日，黑作坊地面上擺放著煮好的假驢肉和已經包裝好的“滷香驢肉”。 新京報記者 大路 攝

不僅如此，黑作坊的人還給收購假驢肉的人出謀劃策，豬肉買回去之後，最好是切碎了夾火燒用，不要拼盤賣，拼盤最好還是用驢肉、騾子肉、馬肉那種。

這裡真想說一句，TMD！