豬油渣真的不能吃嗎？它對人體有什麼危害？你小時候在農村吃過嗎

現在城市裡面燒菜主要是以植物油為主，但是在我們當地的農村仍然以食用動物油脂，尤其是豬油為主。過去農村家家戶戶養豬，每年過年前都要殺一頭年豬。殺完年豬以後最重要的一件事情，就是要把豬肚子裡的脂肪煉出來，脂肪提煉出以後所剩下的硬塊，就是大家所說的豬油渣。現在有不少人覺得豬油渣吃了對身體不好，不利於身體健康，但是對於從農村出來的人來講，油渣是一道美味的菜餚。

在農村裡，油渣一般都怎麼做菜？

1。在我們當地，最原始最傳統的吃法就是直接將油渣榨乾，外面撒一點細鹽。吃飯的時候夾兩塊拌在飯裡，咬得咯嘣咯嘣脆，味道極其可口，而且非常下飯。這種做法就要求脂肪中的豬油一定要提煉乾淨，也就是說油渣一定要夠乾脆，否則的話吃起來比較膩，而且味道也不怎麼樣。

2。用油渣炒大白菜是比較傳統的一種方式。這道菜其實現在在很多飯店裡面也有，吃過的人一定知道非常下飯。油渣大白菜做起來非常簡單，而且最適合在冬天的時候做，因為不管是白菜還是油渣都是新鮮現成的。當然現在農村裡面養豬的人少，要吃豬油的時候，都是到集市上去購買現成的豬油回來提煉。換句話說，隨時都可以吃這道菜。

3。用油渣來做饅頭和包子。在我們當地這種做法很少見，但是在北方地區尤其是以麵食為主的地區，確實有這種做法，配上粉絲，豆腐，香蔥，而且吃起來味道相當可口。還有地方用豬油渣來做花捲，無味道也別有一番風味。

豬油渣到底對人有沒有危害？

說實話，油脂尤其是動物油脂，吃多了肯定對人的身體健康是不利的，畢竟現代人的營養需求已經足夠，重油重鹽是不科學的，飲食方式容易肥胖。

1。豬油渣中含有大量的動物脂肪，會引起肥胖和膽固醇升高，特別是對於一些心腦血管疾病和高血壓患者尤其不利，同時，對於老人和孩子也儘量少吃為宜。

2。豬油渣因為在熬製的過程中溫度較高，容易產生大量的過氧化物和一些致癌物質，容易產生焦油、二甲基亞硝胺，並且在分解熱量的時候，不充分氧化，會產生苯並芘的致癌物質。所以長期食用容易引起胃黏膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，從而增加食道癌和胃癌的發生機率。

因此，油渣可以吃，但是不能多吃。任何東西只要在適量的情況下，並不會對人的身體帶來多大影響，但是如果過量食用肯定是不利於身心健康的。尤其是現在生活水平不斷提高，人們對於營養的需求越來越均衡，更不需要過量的補充油脂。

以上是我對這個問題的看法，如果你有什麼不同的意見，歡迎在下面留言評論，說說您的觀點和想法，感謝您的閱讀。您覺得油渣能不能吃？小時候有沒有在老農村老家吃過豬油渣？