綠色蔬菜 吃的是生態

「本文來源：多彩貴州網」

每到鄉村，總能看到一片片、一畦畦蔥蘢茂盛的菜園，綠油油的白菜、紅彤彤的番茄、白花花的蘿蔔……無論是蘸醬生食，小炒還是燉食，皆清爽可口、有益身心。

在貴州，每種蔬菜都有不同的吃法，涼拌折耳根、素瓜豆、酸蘿蔔、蒜泥白菜、糖醋蓮花白、魚香茄子、乾鍋花菜，形色香味俱全。

大白菜

但如果你是“高段位”蔬菜愛好者，貴州有兩種美味才是集百般蔬菜之大成，一個是絲娃娃，另一個就是各種火鍋。

絲娃娃是貴陽一種常見的地方傳統小吃，在貴陽大街小巷幾乎都能看得見。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙如手掌般大小，捲入豆芽、黃瓜、折耳根、芹菜、海帶等切成細絲的蔬菜，再灌入酸辣的蘸水，頓時讓人胃口大開。

蔬菜大集合——絲娃娃。

貴州名火鍋無論是酸湯魚、辣子雞、豆米火鍋，最終都會成為各種蔬菜的“底料”，吃火鍋，沒有蔬菜，總會覺得少了些什麼。娃娃菜、生菜、豌豆尖以及各種野菜，綠的白的，脆的嫩的，各取所需，歡聚一堂。

各種野生蔬菜已是火鍋店的常客。

不只是在貴州，現在，在全國各地都能吃到品類豐富的貴州蔬菜。2020年，貴州圍繞粵港澳大灣區、長三角、京津冀、成渝經濟圈等主要目標市場需求，建成138個貴州綠色農產品省外分銷檔口，建成上海外延蔬菜基地6家，粵港澳大灣區“菜籃子”保供基地40家。依託“中國-東盟”貿易合作等，在東南亞等地建成8個境外分銷中心、開設10個境外銷售視窗，可以說，貴州蔬菜已經走向全國，走進東南亞。

貴州蔬菜為什麼那麼受歡迎？因為生態、乾淨。貴州在全國率先提出禁止使用草甘膦等化學除草劑，透過持續不斷的宣傳發動和嚴厲打擊，“寧要草不要草甘膦”的綠色生產理念深入人心，得到農業農村部蔬菜首席專家的高度肯定。

乾淨生態的佛手瓜可以生吃。

2020年，貴州蔬菜種植總面積達1850萬畝，產量2860萬噸。種植面積、產量和產值均進入全國第一梯隊。貴州，正成為全國南方重要的夏秋蔬菜生產大省。

貴州乾淨菜，品種多、放心吃！