雞腿菇和杏鮑菇的區別 教你如何區分

雞腿菇和杏鮑菇很像，以至於很多人都無法區分，本來準備買雞腿菇的結果從超市買回來發現小票上寫的杏鮑菇。本來想買杏鮑菇的，買回來吃了才發現味道不對（雖然也挺好吃的），看超市小票才知道是雞腿菇。這種情況時常。。。

雞腿菇和杏鮑菇很像，以至於很多人都無法區分，本來準備買雞腿菇的結果從超市買回來發現小票上寫的杏鮑菇。本來想買杏鮑菇的，買回來吃了才發現味道不對（雖然也挺好吃的），看超市小票才知道是雞腿菇。這種情況時常發生，很多人都很困惑，看來看去都沒發現有什麼區別，個頭差不多，長10-15cm，直徑3-5cm，怎麼分啊？今天小編就來給大家介紹一下雞腿菇和杏鮑菇的區別。

杏鮑菇與雞腿菇外觀：杏鮑菇顏色略灰，雞腿菇顏色較白。

形狀：杏鮑菇一般比較粗壯，雞腿菇一般比較細小。

手感：杏鮑菇手感比較硬，雞腿菇手感相對軟。

一、杏鮑菇

杏鮑菇：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。

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二、雞腿菇

雞腿菇：營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。杏鮑菇和雞腿菇很容易區分，最簡單的方法就是看看菌蓋。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

雞腿菇和杏鮑菇完全是兩種食物：

1、杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。

2、杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些，杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感；

3、雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細；杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

4、雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好。雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

總的來說，雖然杏鮑菇與雞腿菇是兩種不同的蘑菇，但兩者營養價值兩種都很高。把他們區分出來是十分有必要的，有利於購買和了解烹飪方法。以上就是小編今天教大家區分杏鮑菇和雞腿菇的方法