美味的梅菜乾蒸雞翅，做法簡單，非常下飯，快來學學吧！

端午節家人們聚會的時候，在飯館中吃到了一道梅菜扣肉，我要這道菜深深的吸引住了，但是呢，吸引住我的並不是裡面的扣肉，而是裡面的梅菜，這家店的菜真的是非常好吃，於是呢，回家之後我都沒菜也念念不忘了，昨天我就去超市裡買了一些梅菜乾，今天準備製作上一道美食。

梅菜乾蒸雞翅

小編今天教大家制作這道美食，就是梅菜乾蒸雞翅，這道菜是跟我的外祖母學習的，做法非常簡單，只需要醃製一下，然後蒸就可以了，所需要的調料也都是家中常備的，那麼我們話不多說，一起來看看怎麼製作它吧。

食材用料

主料：雞翅中8個，梅菜乾30克。

輔料：蠔油一小勺，生抽兩小勺，豆豉一小勺，蔥薑蒜適量，白糖少許，料酒適量，雞精適量。

製作步驟

首先我們要將新鮮的雞翅放入到一個大盆中，在盤中倒入適量的清水，將雞翅中的血水浸泡出來，中途要換幾次水。

然後我們要將所需要的調料準備出來，我們準備生抽蠔油蔥，姜，蒜末，雞粉，胡椒粉，豆豉，白糖等。

我們將泡去血水的雞翅，從中間用刀切開，將雞翅切成兩半，然後我們將切好的雞翅放入到容器中，在裡面加入切好的蔥薑蒜，然後放入蠔油，生抽，料酒，雞精，胡椒粉，白糖，豆豉等所有調料攪拌均勻。

攪拌均勻之後，我們將它放在一邊，讓其醃製兩個小時入味，兩個小時之後我們再醃製好的雞翅中加入兩勺澱粉，然後抓拌均勻加入澱粉是為了鎖住基質中的水分，是蒸出來的雞翅口感更加滑嫩。

然後我們把梅菜乾放入盆中，加入適量的清水，浸泡透，然後再清洗幾遍，接著在平底鍋中放入少許的油放入香蔥末爆香，然後再放入擠幹水分的梅菜乾炒出香味。

接著我們再在鍋中加入少許的生抽和白糖攪拌均勻，我購買的梅菜乾清洗之後幾乎沒有鹹味了，所以在裡面加入了少許生抽，如果你購買的梅菜乾比較鹹的話可以不加。

我們將炒好的梅菜乾盛入盤中，然後加入醃製好的雞翅，接著將盤子放入蒸鍋中，我用的是電飯鍋，下面蒸米飯，上面蒸雞翅，可以一鍋出來。

時間到了，米飯也蒸好了，雞翅也蒸好了，我們可以一邊吃雞翅一邊吃米飯，這樣一道非常美味，非常下飯的梅菜乾蒸雞翅就做好了。

最後小編還要提醒大家幾點，雞翅加入調料之後最少要醃製兩個小時，醃製兩個小時以上的提示，你才會更加入味，這一步我們可以提前一晚操作。好啦，小編今天就給大家分享到這裡吧。