多給孩子吃這7種菜,可以助力補腦,提高記憶力
2022-05-13由 愛吃紅燒肉rou 發表于 畜牧業
小孩子吃蛋黃補充什麼
“春回大地,萬物復甦”,樹綠了,草青了,萬物都在爭先恐後地生長著,這個季節也是孩子各方面發育最快的時期,大腦發育也不例外,家長們都希望自己孩子聰明,擔心孩子的學習成績差,那就要注意給孩子補腦了,那麼首選的就是食補,安全可靠。
大家都知道DHA(二十二碳六烯酸)吧,是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸,是大腦細胞膜的重要構成成分,參與腦細胞的形成和發育,很多家長給孩子買一些含DHA補腦營養品,但要注意的是大腦發育不僅僅需要DHA,我國兒科權威期刊-《臨床兒科雜誌》早在2003年就發表了一篇《營養與兒童腦發育和腦功能》的論述。其中明確闡述了兒童腦發育所必須的8大營養素,分別是蛋白質、牛磺酸、脂肪酸、鐵、鋅、碘、硒、B族維生素。也就是說其他方面的營養也要補充,做到營養均衡,這樣才是補腦的最佳方法。
那麼春季孩子吃什麼菜或食物能補腦益智?接下來和大家分享7種菜,可助力補腦,提高記憶力,認為不錯的寶媽們一定要收藏噢!
推薦菜譜一:琥珀核桃仁
核桃和芝麻這兩種食物營養非常豐富,裡面含有不飽和脂肪酸,孩子如果經常吃能為大腦提供充足的亞油酸以及亞麻酸,這些小分子能夠排除血管當中的一些雜質,提高腦部的運轉,讓記憶力變得更好,還能夠緩解疲勞。其中核桃含不飽和脂肪酸比較豐富,對於補腦健腦以及提高記憶力有很好的效果,被公認為中國傳統的補腦食品。核桃雖然對補腦健腦有很好的功效,但是每天最好不要食用過多,兩三個為最佳,食用量過多容易導致便秘以及流鼻血。
【製作食材料】
核桃仁 ———— 200克
白芝麻 ———— 20克
冰糖 ———— 25克
【做法】
1:用清水把核桃仁清洗乾淨後,放入鍋裡焯一下,這樣可以去除核桃的苦澀味,焯完控幹,將核桃仁放入鍋中全程小火把核桃仁炒幹炒香,炒好後備用;用同樣的方法把白芝麻炒幹炒香備用;
2:另起鍋,放入適量的食用油、一勺清水,再放入冰糖,開中火把冰糖熬製融化,慢慢熬,全程要用勺子攪動,將糖液熬製大泡轉小泡,轉小火熬製糖液微黃即可,放入炒好的核桃仁快速翻炒均勻,使糖液掛到核桃仁上,放入炒好的白芝麻繼續翻炒,當白芝麻都掛到核桃仁上,關火出鍋,香甜酥脆的琥珀核桃仁就做好啦!
注意要點:要記得用生核桃,放在鍋裡焯一下,這樣可以去除核桃的苦澀味,這一步很關鍵,大家不要忽略了。
推薦菜譜二:清蒸武昌魚
魚肉對大腦的發育有著不可替代的作用,可活躍思維,從而增加記憶力,魚肉是高蛋白食物中的“翹楚”,而且容易被人體吸收。吃魚能夠滿足孩子每日的各種營養需求,像是蛋白質、能量、維生素和微量元素。相關研究表明,孩子經常食用魚肉,可以加快大腦的活動頻率。學習、做事時,頭腦都可投入十分的記憶效率,記憶力也會顯著提升。
【製作食材料】
武昌魚 ———— 一條
薑片 —————— 6片
大蔥 —————— 一根
紅椒 —————— 一個
【做法】
1:把魚處理乾淨,在魚身兩側切蘭草花刀,這樣更能入味,然後快速過一道熱水撈出,趁熱將魚身的黑膜刮乾淨,放入盤子,向魚身上澆上適量的料酒,再塗抹上適量的鹽和白胡椒,醃製10分鐘左右。大蔥切斜段,薑片切絲,醃製好魚後,魚下面、魚腹中、魚上面分別放一些蔥段和薑片。
2:等蒸鍋上汽,放入武昌魚,大火蒸7-8分鐘,魚蒸好後盤子中的湯汁比較多可以掉出去一些,在魚身上淋上適量的蒸魚豉油,再鋪上蔥絲、紅椒絲。
3:另起鍋,放入一勺大豆油和一小勺葷油燒開,油燒好後淋到魚身上即可,鮮香美味的清蒸武昌魚就做好了。
注意要點:魚快速過一道熱水撈出,趁熱將魚身的黑膜刮乾淨,黑膜會影響味道,而且可能還含有重金屬成分,所以最好清理掉。熱油的時候加一小勺的葷油,可以增香。
提示:魚不一定是武昌魚,像鱸魚、鱖魚、多寶魚一些海魚都可以
推薦食譜三:南瓜粥
南瓜從明朝時期便傳入中國,屬於溫性食物,味道甘甜。其中鈷元素含量較高,可以促進造血功能,“滋養”神經系統的運作。其中的鋅元素,可以和體內的蛋白質相結合,促進孩子身體的發育。也可以為大腦提供充足的營養,提高孩子的記憶力。
【製作食材料】
南瓜 ——- 500克
大米 ——- 一小碗
冰糖 ——- 30克
大棗 ——- 8個
【做法】
1:南瓜去皮切塊;淘好大米;大棗清洗乾淨備用;
2:把南瓜、大米、大棗、冰糖一起放入電飯鍋中,新增三大碗清水(水多少根據南瓜、大米的量適當新增 ),煮至粘稠即可,一鍋味道甘甜,口感香軟的南瓜粥就做好了
推薦食譜四:雞蛋韭菜餅
雞蛋自然不用說,幾乎是每家必備。清晨起床給孩子做煎蛋、煮雞蛋,方便快捷,還能夠補充每天的營養。尤其是蛋黃中的蛋黃素和卵磷脂,以及各種微量元素,非常適合補腦,對提高記憶力非常有幫助
【製作食材料】
雞蛋————2個
韭菜 ———— 一小把
麵粉 ————- 30克
熟芝麻————適量
【做法】
1:韭菜切成餡料,放入盆中,再向盆中打兩個雞蛋,倒入麵粉,加入一小勺十三香、少許胡椒粉、少許熟芝麻、適量的鹽,然後攪拌混合均勻
2:煎鍋刷些油,起火熱鍋,油熱後,放入攪拌好的雞蛋韭菜,然後攤平,撒點芝麻,把火調高些,餅慢慢鼓起,餅把翻過來煎,餅慢慢鼓起,說明雞蛋韭菜餅已經煎好啦!
注意要點:開始小火,等餅攤平後轉中火,餅慢慢鼓起,改小火。
推薦菜譜五:松仁玉米
玉米也是很常見的食材,《本草綱目》中記載了玉米的功效,“調中開胃”。除此之外,玉米中含有的穀氨酸,可以“督促”神經腦細胞的代謝速度。經常食用,可以提高大腦的記憶效率。一日三餐都可以適量搭配煮玉米,既能夠起到瘦身作用,又可以為大腦的工作提供“源動力”。
【製作食材料】
甜玉米 —— 2個
松仁 ——- 20克
胡蘿蔔 ——- 1根
青豆 ——50克
白糖 —— 一小勺
【做法】
1:處理食材,把玉米粒放入碗中備用,胡蘿蔔切丁備用。
2:鍋中放入清水燒開,放入胡蘿蔔丁、青豆、玉米煮斷生,撈出過一下涼水,撈出控幹
3:另起鍋,熱鍋冷油,放入松仁炒香,倒入煮好的胡蘿蔔丁、青豆、玉米翻炒,放入白糖翻炒,再放入適量鹽翻炒,出鍋,色澤好看,健康美味的松仁玉米就做好啦!
注意要點:炒松仁的時候火不要太大了,防止炒糊了。
推薦菜譜六:五香花生米
花生米:沒想到吧,作為下酒必備的花生米,同樣是健腦佳品。花生的營養價值堪比雞蛋,其中含有的維生素E和鋅元素,可以使大腦更加活躍。不僅能夠提供記憶力,還可以延緩腦功能衰退。午餐或晚餐,都可以做一些花生米給孩子食用。
【製作食材料】
花生米 ————- 500克
胡蘿蔔 ——- 1根
芹菜 ——- 2-3根(去葉)
八角 ———— 5個
桂皮 ————-1塊
香葉 ————- 3片
薑片 ————- 3片
幹辣椒 ———— 4個
小蔥 ————- 3根
【做法】
1:花生米提前一晚用清水泡好;胡蘿蔔切丁備用;芹菜切小段備用;
2:鍋中加入清水,同時放入八角、桂皮 、香葉、薑片、幹辣椒、小蔥開大火把水燒開轉小火煮10分鐘,香料煮得差不多了,放入適量的鹽和一勺生抽調味,然後把泡了一宿的花生放入鍋中,開大火把香料水燒開轉小火煮,把花生米煮熟(約10分鐘左右),放涼撈出控幹,去除裡面的香料備用。
3:另外起鍋,加入適量清水,放入適量的鹽、油,把胡蘿蔔丁和芹菜放入鍋中煮斷生,撈出控幹。
4:把煮好的胡蘿蔔丁和芹菜倒入煮好的花生米中,在倒入一勺調料油拌勻即可,鮮香味美的五香花生米就做完啦!
推薦食譜七:牛奶與燕麥
牛奶是營養豐富的一種飲品,能夠補充人體所需的各種營養,它含有蛋白質、鈣以及大腦所必備的氨基酸。牛奶當中的物質非常容易就會被人吸收,是人腦不可缺少的一種重要物質。並且含有維生素b1,維生素b1對於神經細胞十分有益,補腦必備。
燕麥當中含有非常豐富的維他命還有纖維素,能夠提供孩子一天所需要的能量,同時它也是非常好的一種健腦食品。
【製作食材料】
牛奶 ——- 一杯
燕麥 ——- 30克
【做法】
這個就不說了吧,大家都會的。
以上推薦食譜,希望能夠幫助寶媽們,祝願每個孩子都能健康成長,此文有點長,感謝大家閱讀!!喜歡的點贊、收藏、加關注
,我是愛生活,愛美食的愛吃紅燒肉rou!