夏季進補“有講究”，常給家人喝這湯，營養好消化，健康度過夏天

進入五月之後，夏天真的到來了，天氣突然變得很炎熱，現在出門都要穿短袖短褲，還要戴著口罩出行，一出門就會全身出汗，身體會缺乏很多水分。由於南方地區氣溫不斷上升，許多人的胃口越來越差，我們家條件還可以，都會囤積豬肉和牛肉，但是這幾天吃肉都沒有胃口。

如果為了身體的健康，夏季不要總是吃大魚大肉，可以給家裡人多喝一些鮮湯，今天分享一款適合夏天食用的鮮湯——番茄蝦滑粉絲湯，新鮮大蝦做成蝦滑，肉質十分Q彈，茄汁特別豐富，簡單煮一鍋，上桌後很受全家人的喜愛。很多人還不會烹飪這款番茄蝦滑粉絲湯，到底要如何製作蝦滑呢？具體看一看詳細的烹飪技巧吧。夏季進補“有講究”，常給家人喝這湯，營養好消化，健康度過夏天。

【番茄蝦滑粉絲湯的具體做法】

食材明細：選購綠豆粉絲兩個，選購350克活蝦（活蝦是做蝦滑的首選，蝦背和蝦殼呈透明狀，色澤偏黑色的鮮蝦是生活環境較差的），選購一個番茄（番茄是一種維生素C超高的蔬菜，番茄分為硬西紅柿和軟西紅柿，硬西紅柿適合炒著吃，軟西紅柿的汁水豐富，一般為本地西紅柿，不是激素西紅柿），選購小蔥4根，橄欖油和豬油少許，白胡椒粉和黑胡椒粉少許，一勺料酒，生粉半勺，魚肉或豬肉50克，一個蛋清，食鹽若干，雞精半勺，番茄醬一勺，清水1500毫升左右，溫水少許，其他佐料。

具體烹飪順序：

步驟1：選購好新鮮番茄和活蝦，先把番茄去掉根蒂，番茄的頂部開十字花刀，用熱水燙一會兒，快速撕掉一層外皮，番茄全部切成小丁，備用。

步驟2：將一些香蔥洗淨切成細段，綠豆粉絲提前泡發至變軟，姜蒜切成細末，魚肉剃掉魚骨，魚肉剁成細末，備用。

步驟3：鮮蝦挑出蝦線，掐掉蝦頭和蝦尾的外殼，蝦肉剁成一些細末，放入容器之中，加上半勺料酒去腥，調入生粉，加上一個蛋清，調入白胡椒粉少許，將蝦肉攪拌均勻。

步驟4：將魚肉放入蝦滑之中，均勻攪拌均勻，讓蝦滑上勁，讓蝦滑做出來非常Q彈，不會軟趴趴，外形更加圓潤，準備好粉絲和番茄丁，開始烹飪這道番茄蝦滑粉絲湯吧。

步驟5：鍋底慢慢燒熱，加上少許豬油和植物油，倒入番茄丁炒出汁水，加上一小勺番茄醬，翻炒一分鐘左右。

步驟6：加上適量清水煮開，將蝦滑用手捏成圓形，蝦滑一個個放入鍋中，等待蝦滑慢慢浮上來，證明蝦滑基本上煮熟了。

步驟7：放入一些粉絲煮一小會兒，加上食鹽和雞精少許，調入一丟丟胡椒粉，撒上一些小蔥段，關火，裝在湯碗之中，這道番茄蝦滑粉絲湯就做好了，非常適合夏季享用。

你們有沒有掌握這款番茄蝦滑粉絲湯的正確做法嗎？（所有圖片來自網路）

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