不是所有的海參，營養價值都能這麼高！

糙海參，學名：Holothuriascabra，是海參科海參屬的動物，俗名明玉參、沙參、白參。分佈於西從納塔耳港到紅海、向東到加羅林群島、斐濟群島、向北到日本、向南到澳大利亞以及中國大陸的廣西、廣東、海南等地，一般生活於岸礁邊緣以及潮流強和海草多的沙底。該物種的模式產地在印度尼西亞。糙海參屬於光參類，其營養價值偏低，產量高，價格低，是一個家常菜的原料，並不適用於滋補。

糙海參體長30～40釐米，最大者可達70釐米，體寬約為體長的1/4。體色變化很大，背面為暗綠褐色，並雜有少數黑色斑紋；沿背中線顏色較深：兩側較淺，腹面白色。口小偏於腹面，觸手20個，小形。肛門端位，其周圍有5組成放射狀排列的小疣。體背面有少數小疣足；各疣足的基部常圍有

白斑，頂端黑色。腹面的管足成細疣狀，散生於整個腹面，腹中央線有1條明顯的縱溝。面板內的骨片很發達，分深層和淺層，淺層的為桌狀體，深層的為扣體。

糙海參屬熱帶海參，廣泛分佈於印度洋-太平洋地區，緯度範圍30°N～30°S，從非洲東部到太平洋東岸都可以找到它的蹤跡。印度、印尼、緬甸等東南亞國家沿海有廣泛分佈，在澳大利亞、紐西蘭、新喀裡多利亞、索羅門群島等南太平洋島國的自然資源數量最為豐富。我國的糙海參主要分佈於南方的海南島、西沙群島和北部灣一帶水深較淺的海域，在廣西主要分佈在北海潿洲島附近水深10m以內的淺海海域。70年代糙海參曾常見於廣西沿海和廣東西部沿海。由於捕撈過度和環境破壞，現在已經難以捕到。目前在海南島東、西部海岸還有一定數量的自然種群。

糙海參是我國一種優質的食用海參，具有很高的營養價值、經濟價值和保健功能，是真正的生態健康食品，在我國北部灣和南沙、西沙群島海域具有較豐富的自然資源。國際上，糙海參也是一種重要的的熱帶海參養殖品種和出口創匯的高檔水產品。它具有生長迅速、養殖方式簡單多樣、病害少、市場需求量大等特點，在我國華南沿海地區具有極大的養殖開發潛力。

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