去重慶必吃的6道渝菜，是“渝菜之魂”，老闆還以為你是本地人

還記得2016年的一部電影《從你的全世界路過》嗎？看完這一部電影后，重慶吸引了大批前來打卡的外地遊客，後來GAI的一句“勒是霧都”，和電影《少年的你》又將重慶推向了新的高潮。

大家都紛紛前往重慶打卡，無論是洪崖洞還是解放碑都人滿為患，那段時間特別多的朋友問我：去重慶我該吃點什麼？

作為一名長期混跡於重慶的小編，我一定不會只告訴你“吃火鍋”，雖然火鍋已經作為了重慶市的一張名片，但今天我要告訴你的是重慶人民常吃的“硬菜”，拿著這一份選單去餐館，老闆一定以為你是本地人。

一、毛血旺

毛血旺雖然在其他城市有很出名，但你知道嗎？

毛血旺的起源地就是重慶

，也是重慶一道著名的傳統菜餚。血旺通常是以鴨血為原料，再配上一些毛肚或者肥腸之類的輔料。

吃毛血旺就得現燙現吃才能品嚐到其中的風味。紅辣椒和青紅花椒灑在面上，再淋上紅油，一口下去，

麻辣鮮香嫩

全都融合在了這一份菜餚當中，絕對會讓你食慾大增，一口接一口根本停不下來。

二、來鳳魚

來鳳魚可謂是

重慶江湖菜的鼻祖

了，有些朋友會對這個名字感到十分疑惑，來鳳魚是做得像鳳凰一樣的魚嗎？

其實不是，來鳳魚最先是指在來鳳鎮的魚塘捕捉到的魚，因為這個地方漁業興旺，所以此地的很多人煮魚都是一把好手，所以也吸引了大批的饕客前來品嚐。

慢慢的來鳳鎮便衍生出了許多賣魚的餐館，後來大家就把這些餐館烹製的魚稱之為“來鳳魚”。來鳳魚在川菜的基礎上進行了改良，麻辣鮮香嫩為主要特點。

和眾多渝菜相同的是，魚面上都撒有大把的紅辣椒和花椒，整道菜

色澤誘人，回味悠長

，受到了大批食客的喜愛。

三、酸菜魚

你吃過酸菜魚嗎？不過重慶的酸菜魚可和其他地方的不太一樣，作為重慶經典菜品的酸菜魚，一定要採用自家醃製的泡菜作為主料，在川渝地區可謂是人人家中都有一缸泡菜壇。

雖然醃製手法大多一樣，但是其味道卻家家都有不同。重慶的酸菜魚用的皆是草魚，配以泡菜和花椒辣椒，雖然

湯色白皙

，但是酸辣麻鮮卻一樣不能少，吃酸菜魚前先來一碗酸湯可以大大增加你的食慾喲。

四、萬州烤魚

愛吃夜宵的朋友們對這道菜絕對不陌生，重慶許多夜宵店都會將萬州烤魚作為主推菜品。

大家都說重慶人的日常就是早上一碗小面，中午吃些江湖菜，晚上涮個火鍋，夜宵就吃萬州烤魚了，所以這道菜絕對是一道具有

重慶代表性的美食

。

萬州烤魚以木炭烤制的最有滋味兒，彙集了渝菜的所有特點，不僅絲毫沒有腥味兒而且外焦裡嫩，獨特的口味深受好評。

五、黔江雞雜

黔江雞雜可謂是小編心中永遠的神，我曾經和朋友們連吃了10天都不覺得膩，

酸辣脆爽

簡直太過癮了。

雞雜就是指雞心、雞胗、雞肝、雞場，加上特製的泡椒、泡姜和蔥薑蒜同時爆香鍋底，再倒入雞雜和泡蘿蔔絲，一陣熱氣上來真的讓人抵擋不住。

悄悄告訴你們，裡面的泡蘿蔔絲特別好吃，堪稱是

下飯神器

。螢幕那頭的你，是不是已經在流口水了？

六

、

璧山兔

同樣作為重慶江湖菜鼻祖的璧山兔，和來鳳魚絕對是最要好的朋友，不論是在重慶本地還是在其他城市，只有有璧山兔的店，百分之八十都會有來鳳魚。

璧兔也是採用的重慶璧山區這個地名來命名的。在璧山區幾乎家家戶戶都愛吃兔肉，親朋好友來做客飯桌上也一定要有兔肉。

正宗的璧山兔有著

清香、清麻、清辣

的特點，是那種吃一口就忘不掉的美食。

今天小編給大家帶來了重慶最具地方特色的六道美食，如果有機會去重慶旅遊，你可千萬別錯過喲。