炸雞翅根多做一步，宴客時驚豔全場，小朋友連呼好好吃

一般宴客的時候，很少有人會把

雞翅根

列為一道菜，一是因為肉質比較柴，二是因為做法屬於中規中矩的那種，沒有什麼特色，一般用整隻雞宴客的比較多。如果是小型聚會，可能還會想到做個可樂雞翅，炸雞翅什麼的，但也是缺乏新意。

但是，按照下面這個方法炸雞翅根，造型大改觀，有點像縮小版的雞腿，一口咬下去全是肉，吃起來特別滿足，直接用手拿著吃，非常方便，是小朋友的最愛。宴客時端出這樣一道用心製作的菜，一定驚豔全場，誇讚不斷！

炸雞翅根by木華柚柚媽

準備8個雞翅根，3片沙姜，3片生薑，1瓣蒜，1小勺白胡椒粉，少許鹽，少許生抽，1小勺料酒，1個雞蛋，半碗澱粉，1小碗麵包糠。

先把雞翅根洗淨，用廚房剪把雞翅根小的那頭剪開，讓骨和肉分離。

用手把雞肉用力向下推，推到底，再反過來包裹住頂端，這一步就把造型給解決了。

處理好的雞翅根放入大碗，加入鹽，白胡椒粉，沙姜，薑片，蒜片，料酒，生抽，抓勻醃製30分鐘。現在是夏天天氣熱，建議放冰箱醃製。

將澱粉，雞蛋液，麵包糠按順序排好。

醃好的雞翅根依次沾上澱粉，雞蛋液和麵包糠。全部沾好備用。

冷鍋熱油，放入筷子有明顯氣泡升起的時候，放入雞翅根炸制。炸定型後翻一翻。

炸好後，夾出來瀝油。

最後根部包上錫紙，乾淨又美觀~

只是多做了“骨肉分離”這一步，做出來的雞翅根就完全不一樣了，上得了檯面，宴客時一人來一個，剛剛好！