炒豆芽時，別再傻傻直接下鍋了，要多加這一步，才會爽脆利口！

炒豆芽時，別再傻傻直接下鍋了，要多加這一步，才會爽脆利口！

說到豆芽的話，豆芽也是我們日常生活中非常常見的一個食材了，我們生活中豆芽是很多人都非常喜歡吃的，而且它的價格也很便宜，幾乎家家戶戶都會買一些豆芽來吃豆芽，是我們老百姓經常吃的一個食材，豆芽的做法也有很多種，不管是炒著吃還是涼拌都是非常好吃的，但是我覺得很多人也是非常喜歡吃炒豆芽的吧，炒豆芽的時候很多人在製作的時候都是直接把豆芽放進鍋裡面就開始吵了，但是大家知道這樣炒出來的豆芽吃起來太軟了，一點也不脆一點也不好吃，就是因為大家在炒豆芽的時候沒有掌握好方法，所以才會這樣，如果我們掌握了方法之後對他就會立刻而且還非常入味哦，我們一起來看一下該怎麼做吧。

雖說炒豆芽是非常簡單的一個事情，幾乎沒有什麼技術含量，但是如果想炒出來的豆芽吃起來口感脆爽還不軟，這也不是一件容易事呢，很多人在平時炒菜的時候都會選擇炒豆芽來吃，大部分炒出來的豆芽都非常的軟，而且很多湯汁或者是直接做成了豆芽湯，這樣子的豆芽是非常難吃的，所以之所以會出現這樣的原因，就是因為大家在做的時候沒有掌握好方法，對於這樣的事情，我也是專門請教了一個大廚，大廚就跟我說了一下該怎麼來炒豆芽。說說在炒豆芽的時候別再傻傻直接下鍋了，要在這一步才會脆爽利口呢，我們一起看吧。

我們在炒豆芽的時候，第1步要準備一盆清水，然後在水裡面加入適量的白醋，攪拌均勻，把買回來的豆芽放在裡面浸泡10分鐘之後撈出來控幹水分，放在一邊備用，用醋浸泡過的豆芽吃起來會非常的脆，而且非常的乾淨，還有就是在炒豆芽的時候，豆芽就不太容易這麼出水了。豆芽準備好之後就切一些蔥花，蒜末，幹辣椒段和韭菜放在一邊備用。

起鍋燒油，把油放進去的同時，在油裡面加入了十幾粒花椒，炸出香味之後把花椒撈出來丟棄，這樣子的油炒出來的豆芽才會吃起來非常的好吃，非常入味兒油熱之後把蔥花，蒜末，幹辣椒放進去，爆出香味，接著把豆芽放進去大火爆炒，因為豆芽本來是非常容易成熟的一個時代，所以在炒之前是不用焯水的，放在鍋裡面直接炒就可以了，在炒豆芽的時候，大家一定要記得一定要用大火爆炒，這樣才能夠讓豆芽的口感吃起來非常的脆嫩哦。

等到大家差不多炒至8成熟的時候，就可以在鍋裡面加入一些醋，加入適量的生抽和鹽調味，把翹的韭菜放進去，翻炒均勻就可以了，大家在做炒豆芽的時候需要注意的就是食用鹽一定要到最後快要出鍋的時候再放，因為如果放的太早的話，對啊，也是非常容易出水的，放進去調料攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的清炒豆芽就夠好了，吃起來非常的香，而且是吃起來脆爽利口啊。如果大家喜歡的話，就按照這個方法來製作吧。