空心菜的營養價值_空心菜的功效作用

砷中毒吃什麼可以排毒

空心菜，又叫蕹菜。南方很多地區在夏天的時候，不少家庭都會選擇清炒空心菜作為夏季家庭餐桌上的菜餚。空心菜的營養價值有哪些呢？本文是小編整理空心菜的營養價值的資料，僅供參考。

空心菜的營養價值

1。空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜的作用與功效

通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的功效作用

1。防癌

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2。降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3。美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

4。防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的藥用作用

1。治維生素B2缺乏症：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯，食鹽調味，常服。

2。治糖尿病：鮮空心菜梗60克，玉米鬚30克，水煎服，每日2——3次。

3。治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

4。治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿蔔適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。

5。治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個（切）共煮湯，每日服3次，連續6天。

6。治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克，用涼開水洗淨，切碎搗爛，置於消毒紗布絞汁，服用。

7。治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克，米酒20——30毫升。將菜用涼開水洗淨，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。

8。治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核：鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草（鮮）60克。將車前草去根鬚，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁。空心菜、豬腰洗淨，切片，放人車前草汁內煮沸片刻即可。調味服用。

9。治白帶：空心菜根300克，鮮白槿花150克（幹品60克）與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。

10。治木薯中毒：空心菜500克，洗淨搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用。

空心菜的屬性

科屬：旋花科，番薯屬

產地：原產東亞，主要分佈於亞洲溫熱帶地區

別名：蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜

簡介：

空心菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。別稱蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜。根系淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。莖節易生不定根，可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。蒴果，卵形，含種子2~4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每克種子20~30粒。

吃空心菜的最佳時間

夏季吃空心菜最好。

空心菜的選購方法

1、看表面，優質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃，不夠嫩綠，葉子看上去幹癟發皺。

2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。

空心菜的副作用

1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏洩，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。