肉雞：出欄率穩健增長，行業承壓前行

肉雞是指用於肉產的飼養雞，它是人類飼養最普遍的家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質，適量新增維生素，礦物質及微量元素，不能給它喂黴爛變質的飼料，並保證新鮮清潔充足的飲水。

我國肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞、817雜交肉雞、淘汰蛋雞。我國肉雞生產主要由白羽肉雞、黃羽肉雞兩部分組成，兩者相互補充構成我國肉雞產業的主體。817雜交肉雞是具有地方特色的小型肉用雞品種，簡稱“小肉雜”，源於山東魯西地區。淘汰蛋雞是指養雞場篩選而出產蛋時間久且產量率下降，在一定的年齡達不到一定標準的被淘汰掉的雞。

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。雞是人類最早馴化和飼養的動物之一，是各國傳統飲食文化中一種重要的營養食品，人類對雞和雞肉製品的生產與消費有悠久的歷史。雞肉是人類動物蛋白質來源的主要途徑之一，具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪和低熱量等特點。雞肉已成為世界各地普遍接受的優質動物蛋白質來源。與豬、牛相比，肉雞具有飼養週期短、飼料轉化率高、飼養及加工自動化程度高等優點，是最經濟的動物蛋白質來源。近年來我國肉雞產業發展迅速，已成為我國農牧業中生產標準化、工業化、自動化程度最高的產業之一。

我國已經形成由肉雞養殖、屠宰分割、雞肉製品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發零售等環節構成的肉雞產業體系。肉雞行業產業鏈包括農產品種植、祖代肉種禽養殖、飼料生產、食品加工等環節。位於上游的動保行業平均毛利率與淨利率分別在20%-60%與10%-25%之間，盈利能力整體高於上游的飼料行業。下游的屠宰行業受中游養殖行業的影響較為明顯，平均毛利率與淨利率分別在5%-10%與0-5%之間，盈利能力整體低於下游的肉製品行業。

肉雞行業消費量：根據美國農業部資料統計，2020年我國豬肉消費量為4，152。1萬噸，雞肉消費量為1521。1萬噸，居民的豬肉消費量約是雞肉消費量的2。7倍。其中白羽肉雞較黃羽肉雞消費量更多，以肯德基、麥當勞等快餐業推動雞肉產品的消費，雞排，雞翅、炸雞等成為大單品。線上消費外賣及新零售的快速發展，尤其白羽肉雞因價低質優等特點成為飯店和快餐店採購的首選。隨著豬肉供給產能的恢復，部分替代的雞肉會迴流至豬肉，但仍有部分消費沉澱在雞肉消費內。

白羽肉雞市場：我國白羽肉雞產業從上世紀八十年代起步，目前已成為我國農業產業化發展最迅速、最典型的行業，是世界三大白羽肉雞生產國之一。雞肉產品已發展成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創匯的行業。根據中國白羽肉雞聯盟協會的資料顯示，2021年全國累計白羽肉雞屠宰約70億羽，其中禾豐股份和聖農發展的市佔率分別為10。3%、8。1%。

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