這個東方美食富含營養，卻有很多人不敢吃，西方人稱“黑暗料理”

不知道，有沒有人瞭解過毛蛋這個東西。在東南亞以及中國部分地區，毛蛋是一種比較受歡迎的傳統食物。在中國的不同地區，它也會被叫做各種不同的名字（雞仔蛋、毛蛋、喜蛋等）。而之後毛蛋在被傳入了西方之後，那裡的人民為毛蛋取了一個專門的英文名字：balut。

今天亮健好藥君來跟大家好好介紹下這個西方人眼中的“黑暗料理”：

毛蛋是怎樣的由來？

實際上，雞蛋跟鴨蛋都是能夠製成毛蛋，只是國內的毛雞蛋會比較多，而在東南亞國家毛鴨蛋會很常見。雞蛋是如何成為毛蛋的呢？

從理念上說，毛雞蛋是沒徹底孵化完成的受精雞蛋。而它有二種比較常見的由來：一個是在孵化小雞的過程中，因為溫度、溼度或是是細菌上的一個汙染，造成胚胎終止了生長髮育，那樣的雞蛋通常是在揀選出來，當成毛雞蛋來實現銷售和食用。

再有一種是正常孵化的雞蛋，但在人工的處理下，在十四到二十一天的時候終止了孵化；然後在透過加熱做熟之後，毛雞蛋中會冒出一些湯汁、凝固的蛋白，和一些早已成形的小雞器官。

毛蛋，是真的能夠吃的嗎

毛蛋是在蛋孵化到一定階段的產物，在這一過程中並不會形成有害物質。從理論上講，毛蛋是可以吃的。

但毛雞蛋又是一種致病細菌汙染隱患比較高的食物，比如在美國和加拿大都被歸類為了【潛在風險食物】；毛雞蛋通常是在路邊的小攤上進行售賣，一般的消費者難以瞭解這些毛雞蛋的來源，所以也無法得知是否正規，更沒法在環境衛生方面得到保障。

毛蛋是好吃的嗎？味道情況怎麼樣

說實話，好吃與不好吃其實是個人之間的一個飲食文化的問題，其實就跟吃螺螄粉是一樣的，有人愛有人恨。

毛蛋的正宗吃法，將雞蛋加工煮熟直接剝開蛋殼，從其中的湯汁開始，最後吃已經完全成型的胚胎。

不過似乎大部分人是無法理解的，就像有部分地區會吃人體胎盤一樣。

毛蛋所含的營養跟雞蛋是一樣的嗎？

毛雞蛋之所以受到大家的歡迎，在很大的程度上是因為人們都十分相信它其中蘊含著豐富的能量。

而對於這個問題，就目前來說並沒有任何科學證據來支援，如果大家只是為了毛蛋中的營養的話，那大可不必，吃正常的雞和雞蛋衛生又可靠。

迄今為止，還沒有相關證據可以證實它的一個營養成分，所以說它是十分不靠譜的，對於在口腹之慾和安全衛生之間的一個衡量，那就要看你自己了

在沒有相關的證實情況下，並不認為其毛蛋的營養與雞蛋的營養成分是相對的，所以還是建議大家不要亂吃。