非洲特色美食“蚊子餅”，富含高蛋白，咬一口就是上萬只蚊子

眾所周知，非洲地區十分貧窮，至今還有很多人吃不飽、喝不到乾淨的飲用水，人民吃不上飯國家也得不到發展，而國家發展不起來人民只能捱餓。因此，如果沒有其他國家的援助，非洲只能在這種惡性迴圈中掙扎，不過好在當地人民有智慧，雖然糧食不夠吃，但卻依舊能吃上肉餅。這種肉餅富含高蛋白，蛋白質含量超過牛肉，這就是蚊子餅。

非洲擁有全世界第二大淡水湖——維多利亞湖，由英國探險家在1858年發現，因為湖面廣闊，所以每年雨季都會有上億隻蚊子從湖中飛起來，密密麻麻的在人類活動區域飛行。被蚊子咬的感覺相信很多人都不陌生，這麼多隻圍在身邊那還不被吸乾血？不過非洲兄弟們並未為此感到困擾，相反這成為了他們攝取高蛋白的機會。一到雨季當地人無論男女老少都會拿著鍋碗瓢盆去捉，只要在空中揮舞就能輕鬆捕捉成千上萬只。

之後將其收集起來像揉麵一樣揉成團，再捏成餅煎熟，就能得到一張美味的蚊子肉餅。其賣相雖然黑漆漆的並不好看，但因為一份擁有50萬隻左右，所以蛋白質含量是普通牛羊肉的7倍。貝爺曾經說過昆蟲的蛋白質含量並不亞於肉類，所以在野外，昆蟲是最佳的蛋白攝入方式。只不過因為非洲兄弟們太過貧窮，所以只能用50萬隻蚊子做成肉餅，畢竟蚊子再小也是肉！

據說其吃起來很像魚肉，因為主要生活在湖水周邊，所以聞起來有一股魚腥味，但具體口感應該好不到哪去。可能對當地居民來說這是一次改善伙食的機會，但從科學角度看食用蚊子並不安全，其身上帶有大量病毒細菌，是主要的病菌傳播方式之一。即便經過高溫煎炸也很難全部殺死病菌，更何況當地人為了保證原汁原味只將其外表煎熟，內裡還是生的，這更增加了感染病菌的風險。

非洲特色美食“蚊子餅”，咬一口就是上萬只蚊子，雖然蛋白質含量很高，但卻是當地人的無奈之舉。如果他們有足夠的食物和糧食，誰還會想吃這種有害的小昆蟲？一切都是因為貧窮。好在如今各國都在積極援助非洲國家，希望他們能儘快擺脫貧困吃飽穿暖，徹底告別蚊子餅！

（文/

席樂

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