豬大腸焯完水就下鍋炒，難怪腥臭難吃！大廚有妙招，鮮嫩無異味

大家都知道豬身上全身都是寶，我們平時雖然吃豬肉比較多，但是豬身上其他部位的肉味道也不比豬要差，比如豬裡脊，豬排骨，還有豬大腸等等，味道都非常好吃，今天我就來給大家說的是豬大腸很多人都覺得豬大腸是桌子上一個非常髒的部位，雖然這個部位比較髒，但是很多人都非常喜歡吃，做好的豬大腸味道非常鮮美，而且吃起來非常有嚼勁，不管是用來當下飯菜還是下酒菜都非常美味，營養價值也很豐富。

但是豬大腸上面有一股非常重的腥臭味很多人都特別討厭這股味道，並且都覺得豬大腸非常難處理，很多人處理不乾淨導致做出來的豬大腸總會有股怪味道，裡面還有很多雜質，那麼豬大腸到底要怎麼處理？可能很多人的第一反應就是在水裡面加兩片生薑，放進去焯水不就行了嗎？但其實豬大腸和我們平時的肉類不太一樣，簡單的焯水是不能去除臭味，清理雜質的。

可能很多人在處理豬大腸的時候，遇到的第1個問題就是怎麼去清洗，因為大腸是豬身上一個排洩器官，如果處理不當的話，這股味道很難去掉，很多人在清理的時候首先都會拿去焯水，但這個做法其實並不正確。正確的做法是先往裡面倒入適量的植物油，然後再往裡面撒入一些食鹽，再倒入少量的醋，泡上10分鐘左右，然後時間到了就戴上手套，用手不斷的揉搓，直到盆裡面的水變長，然後再按照這個方法不斷重複，知道里面的水沒有異物，顏色也不髒即可。

就讓我們再把豬大腸用水清洗，然後瀝乾裡面的水分，再往裡面倒入適量的水，然後用手不斷的搓洗，之所以用麵粉是因為麵粉的吸附雜質和異味的能力比較強，這樣就可以徹底的把大腸上面的髒東西清理乾淨，如果大家直接焯水就拿去做菜，並不能起到很大的效果，因為豬大腸上面的結構比較特殊，一定要不斷的用手反覆去搓洗，這樣才能去掉腥臭味。

不知道大家看了以後都記住這個方法了嗎？如果下次家裡還要做豬大腸的話，不妨試一試用這個方法，千萬不要直接焯水以後就下鍋，這樣吃起來味道又大，而且裡面髒東西也非常多，多花一點工夫，吃起來好吃，健康又放心。