北極蝦的11種做法，按照教程做，客人們來了嘴巴停不下來！

蒜香椒鹽北極蝦

用料 北極蝦 500克 紅椒 蔥段 蒜末 薑末 鹽 糖 雞精

蒜香椒鹽北極蝦的做法

將北極蝦洗淨，剪去蝦腳和蝦鬚蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟1

放置在濾網上瀝乾水份，以防炸蝦時油濺出蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟2

把蒜磨成蒜泥，紅椒去籽切碎，蔥姜剁成碎末蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟3

在鍋中倒入適量的食用油後將其燒熱蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟4

接著把瀝乾水份的北極蝦放入鍋中蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟5

用大火炸約1分鐘左右後撈出瀝乾油份蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟6

接著另起一鍋放入少許油，放入姜，蒜，紅椒，蔥花爆香蒜香椒鹽北極蝦的做法 步驟7

再放入炸好的北極蝦，轉中火放入鹽和糖翻炒均勻即可

蒜茸粉絲北極蝦

用料 綠豆粉絲 北極蝦 蒜茸 尖椒 小紅椒 鹽 香油

蒜茸粉絲北極蝦的做法

準備材料北極蝦適量、粉絲一把、尖椒半根、小紅椒1-2個、蒜半頭蒜茸粉絲北極蝦的做法 步驟1

粉絲用冷水泡開，再入開水中煮2-3分鐘，撈出後過冷水入盤蒜茸粉絲北極蝦的做法 步驟2

北極蝦用純淨水/冷開水沖洗，控水後襬盤，均勻覆蓋在粉絲上面蒜茸粉絲北極蝦的做法 步驟3

蒜切末，加適量鹽，倒入香油攪拌均勻，澆在北極蝦上蒜茸粉絲北極蝦的做法 步驟4

尖椒和小紅椒洗淨後切碎備用蒜茸粉絲北極蝦的做法 步驟5

蒸鍋中加入清水，水開後粉絲北極蝦入蒸屜，大火蒸5分鐘左右關火，尖椒小紅椒撒入即可

乾鍋北極蝦

用料 麻辣花生 20g 北極蝦 250g 土豆 1個 蔥花 少許 生抽 1湯匙（15ml） 豆瓣醬 1湯匙（15g） 白糖 1茶匙（5g） 鹽 1g 啤酒 20ml 橄欖油 適量

乾鍋北極蝦的做法

北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰乾鍋北極蝦的做法 步驟1

鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份乾鍋北極蝦的做法 步驟2

土豆去皮切成條狀乾鍋北極蝦的做法 步驟3

用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控乾乾鍋北極蝦的做法 步驟4

炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底乾鍋北極蝦的做法 步驟5

放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味乾鍋北極蝦的做法 步驟6

可以新增少量啤酒，讓鍋內的調料融合乾鍋北極蝦的做法 步驟7

帶大火收幹少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋

椒鹽大頭籽北極蝦

用料 北極蝦 300克 椒鹽 2勺 鹽 1勺 蔥蒜 若干

椒鹽大頭籽北極蝦的做法

1、超市買回來的進口北極蝦，如果是冷凍的，一定先常溫解凍哈。椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟1

2、準備調料：洋蔥切丁，小蔥切段，蒜瓣做泥椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟2

3、炸蝦：第一遍炸1分鐘，用於把蝦炸熟撈出。椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟3

4、第二遍炸，火藥大，油要熱，30秒，意在讓蝦炸脆，如果想要更有口感可以在第二遍炸之前在蝦身上撒些乾粉。椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟4

5、炸熟的蝦撈出控油裝盤椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟5

6、另起一鍋可以用剛剛炸蝦的油爆香調料椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟6

7、倒入蝦，加入2-3小勺椒鹽，1小勺鹽，大火抖勺炒勻，這時拿3-5顆幹辣椒捏碎放入鍋裡，再掂勺至均勻（辣椒能提升這道菜的香氣，但又不會就餓的很辣）椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟7

8、裝盤開吃吧，北極蝦的皮薄肉嫩，多籽多汁，配以椒鹽辣椒的香氣，根本停不下來，一人一盤只是時間問題！快來試試吧椒鹽大頭籽北極蝦的做法 步驟8

美極北極蝦

用料 北極蝦 30只 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 幹辣椒 一個 花椒 7、8粒 八角 2、3粒 料酒 適量 蠔油 適量 生抽 適量 醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 香蔥 2根

美極北極蝦的做法

冷凍北極蝦沖水解凍，蝦只粉嫩粉嫩，蝦頭非常乾淨，無需去蝦線～

鍋中放油，燒至八成熟，待微微冒出輕盈白氣，加入蔥絲、蒜瓣、薑絲、幹辣椒段、花椒、八角，爆出油香味～

滑入北極蝦，溫柔翻炒，蝦肉稍微變色成熟，幸福滋味開始蔓延～

淋入料酒、生抽、蠔油、醋，用量一向跟著感覺走走走～

勻撒白糖、鹽，出鍋前放入少許香蔥嗆味點綴～

蒜蓉北極蝦

用料 北極蝦 500g 大蒜 一頭 純淨水 鹽 糖 生抽 香蔥

蒜蓉北極蝦的做法

將北極蝦自然解凍。不要加熱，否則味道會大打折扣。

將剝好的蒜分成兩部分，分別切片和切碎。

將解好凍的蝦放入蒜片並加入純淨水沒過蝦，醃製五分鐘。

將醃好的蝦控幹水分，放入七八成熱的油鍋中炸一下迅速撈出。

鍋中留少量油燒熱，放入蒜末炒香，放入炸過的北極蝦，同時加入生抽、糖、鹽和香蔥絲炒香後起鍋。

香蒜炒北極蝦

用料 北極蝦 500克 大蒜 150克 麵包糠 3湯匙（45ml） 幹辣椒 5克 鹽 適量 白糖 1茶匙（5ml） 澱粉 3大匙（45ml） 油

香蒜炒北極蝦的做法

大蒜去皮後切成蒜末，不要用壓蒜器之類壓成蒜泥，口感不好，切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗乾淨後晾乾，如果不沖洗大蒜末在炒的時候容易黏在一起；幹辣椒擦淨剪成段待用香蒜炒北極蝦的做法 步驟1

北極蝦解凍以後，用剪刀減去蝦鬚蝦槍和蝦足，瀝乾水分香蒜炒北極蝦的做法 步驟2

將澱粉放入北極蝦中拌勻，讓每一隻蝦上均勻裹上澱粉，再將多餘的澱粉拍掉香蒜炒北極蝦的做法 步驟3

鍋中放入足夠多的油燒至8成熱（冒煙），放入裹了澱粉的北極蝦炸成金黃色香蒜炒北極蝦的做法 步驟4

撈出炸好的蝦，放入廚房紙上吸乾油，炸過蝦的油過濾以後可以再用香蒜炒北極蝦的做法 步驟5

炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入蒜末用中小火炒成金黃色香蒜炒北極蝦的做法 步驟6

再放入幹辣椒一起炒香蒜炒北極蝦的做法 步驟7

放入炸好的蝦以及麵包糠一起炒勻，用中小火將麵包糠炒至金黃色，加入適量鹽和糖調味即可

北極蝦鹹粥

用料1 （蝦油）鮮蝦及蝦頭 8-10只左右 色拉油 100g 蔥段 2節 花椒 10粒 八角 1顆 香葉 2枚 小茴香 10粒

用料2 大米 150g左右 蝦油 約10-15g 北極鮮蝦 10只左右，剪掉蝦鬚蝦槍的 香蔥粒 水約 1000g 榨菜 約20g 鹽 2-4g 料酒 10ml 蔥段 薑片 薑絲

北極蝦鹹粥的做法1

倒入100g色拉油，油3-4成熱時，一氣兒放入製作蝦油的調料，使用小火北極蝦鹹粥的做法 步驟1

煸出香味後，放入蝦頭及蝦身煸炒，在煸炒蝦頭（身）時，要不斷用鏟子按壓它們的身體和頭部，以便更好的炸出蝦油北極蝦鹹粥的做法 步驟2

一直使用小火，炸至蝦和蝦頭變成金黃微焦，關火，用篦子將蝦及調料篩出，碗中只剩下金燦燦的蝦油，晾涼備用北極蝦鹹粥的做法 步驟3

北極蝦鹹粥的做法2

大米洗淨後浸泡30分鐘，放置碗中，撒上10-15g我們剛剛製作的鮮蝦油來增加粥的鮮香感，放置大概15分鐘左右北極蝦鹹粥的做法 步驟1

靜置大米的同時，我們用10ml料酒，鹽及蔥段、薑片來醃製鮮蝦10分鐘左右北極蝦鹹粥的做法 步驟2

鍋中加入清水和米煮沸，煮開後改成小火熬製20分鐘-30分鐘左右北極蝦鹹粥的做法 步驟3

一次放入醃製好的北極鮮蝦煮繼續熬煮約10分鐘北極蝦鹹粥的做法 步驟4

把切成碎粒的榨菜放入粥中北極蝦鹹粥的做法 步驟5

攪拌均勻北極蝦鹹粥的做法 步驟6

最後調入少許鹽拌勻，鹽量以自覺口感較好為宜

白灼北極蝦

用料 北極蝦 200g 蔥 少量 料酒 適量 鹽 適量 醋 適量

白灼北極蝦的做法

冰凍北極蝦化凍：不建議用流水或熱水迅速化凍，影響肉質；可放於4度冷藏室中化凍

北極蝦過水：水煮沸後放入化凍的北極蝦和蔥，加適量料酒和鹽。再次沸騰後煮5分鐘即可

取出煮熟的北極蝦裝盤，可直接食用亦可蘸醋吃。

黴乾菜北極蝦

用料 北極蝦 紹興黴乾菜

黴乾菜北極蝦的做法

鍋裡放炒兩三個菜的油量燒七成熱，放入蝦過油炸，等劈啪聲過後撈起黴乾菜北極蝦的做法 步驟1

油再次燒熱，下蝦再過一次，這次很快撈起控油黴乾菜北極蝦的做法 步驟2

炒黴乾菜北極蝦的調味料很簡單：黃酒，生抽，鹽，糖，和一塊姜黴乾菜北極蝦的做法 步驟3

炸完蝦後留底油或洗淨鍋另燒熱一點剛炸蝦的油，爆香姜，下入控幹水的黴乾菜煸炒，要小火炒把水汽炒幹黴乾菜北極蝦的做法 步驟4

下入炸好的北極蝦翻炒，噴少許料酒，生抽，鹽糖黴乾菜北極蝦的做法 步驟5

兜炒均勻即可起鍋，整個過程不要放水

北極甜蝦刺身

用料 北極甜蝦 超多隻 日本醬油 小碟 芥末 看心情！！

北極甜蝦刺身的做法

室溫解個凍先～

瘋狂的剝皮！！

擺盤！！！

弄點日本醬油芥末拌拌弄個小碟子放旁邊。蘸著吃啦！

開始享用吧！願你有個好心情！

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