美菜上市，下飯美菜有哪些？

美菜上市1：榨菜肉末蒸豆腐

健康的蒸菜，豆腐吸飽了肉汁後好吃還滑嫩~

用料

絹豆腐

五花肉泥

榨菜

高湯

姜

蔥

上市美菜做法

豆腐切塊，肉末醃製一會，榨菜切粒，蔥姜切末。

榨菜均勻撒在豆腐塊中。

鍋燒熱後倒油，蔥姜爆香，倒入肉末後迅速劃散。加生抽，蠔油，鹽翻炒一會。最後加入高湯，剛好沒過肉末。

把肉末連湯一起倒在豆腐上。

上鍋蒸10分鐘，出鍋後撒香蔥。

美菜上市：小貼士

絹豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。

鹽一定要酌情新增，即使榨菜已被清洗過，但也可能很鹹。

榨菜可以用橄欖菜，雪菜代替，加入榨菜可消除肉末的膩味。

美菜上市：洋蔥炒肥牛

簡單的小炒，味道卻讓人驚豔，下飯的能力更是超乎你的想象。

美菜用料

肥牛

洋蔥

青椒

紅椒

高湯

蒸魚豉油

老抽

蠔油

現磨胡椒粉

紅薯澱粉

上市美菜做法

洋蔥、青椒、紅椒切塊。

高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用。

煮鍋坐水，水開後放入肥牛。

用筷子撥散，關火。

攪動至肥牛基本變色撈出。炒鍋坐油，火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊同炒。

洋蔥半透明時放入肥牛。

翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

美菜上市小貼士

蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯澱粉也可以用普通澱粉代替，高湯最好有，否則味道稍遜。

豉油調味、老抽調色，用量可以根據自己口味調整。

澱粉寧少勿多，否則湯汁過粘，澱粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。

口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。

湯汁不要炒的太乾，澆飯非常美味。