寧鄉《花豬文化》一書面世

紅網時刻9月24日訊

（寧鄉站記者 李向 通訊員 譚吉）當前，寧鄉市正在打造“花豬百億產業”，作為花豬原產地的流沙河鎮積極響應號召，組織力量於今年編寫完成了《花豬文化》一書。《花豬文化》主編系該鎮當地退休教師戴凱勳，身兼市文史調研員，現年82歲。他長期參與家庭養豬，為寫好該書，又花費數年作了詳細的調研，積累了豐富的經驗，獲得了大量珍貴的第一手資料。當鎮政府把該書編寫任務交給他後，他當即組織幾位離退休幹部，編輯《花豬文化》這本可讀性、科學性、趣味性都很強的書。

據戴凱勳介紹，1956年原最高人民法院院長謝覺哉在《人民日報》上發表重要文章《關於相豬》，指出“相馬有馬經，相牛有牛經，相豬也有豬經”。謝覺哉特別強調流沙河花豬是“名豬”，“應廣泛地收集民間相豬及飼養母豬、小豬等經驗、技術，加以研究推廣，不僅要使豬的數量增加，而且要使豬的質量不斷地得到提高。”《花豬文化》一書是寧鄉市第一本關於“相豬”的書，並以謝覺哉的《關於相豬》為序言。

據瞭解，2016年12月初在寧鄉市羅家衝考古遺址的挖掘中，發現陶豬首一枚，證明花豬在4500年前的堯舜禹時代就已家養。花豬在唐代已上貢朝廷，宋代已數省繁殖，當今更有60多個國家前來考察，多個國家已經引種繁殖。花豬與大熊貓並稱“國寶”，不僅僅是它毛色漂亮、性格溫和、易繁好養、味美肉佳，主要還因為它的營養價值很高。花豬肉質中除了含有大量鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅等40餘種人體必需的營養元素之外，有機營養成分含量還非常豐富，如：肌肉脂肪、亞油酸、a-亞麻酸、油酸、不飽和脂肪酸、必需氨基酸等能軟化心腦血管、促進血液迴圈，降低血脂和血壓，花豬肉基本不含飽和脂、脂肪酸和膽固醇，可以有效防止高血壓、高血脂、冠心病的發生。

“該書分《歷史溯源》《六畜之首》《傳統飼養方法》《自給與交易》《傳說與故事》《產業開發》六個部分。”戴凱勳告訴記者，閱讀該書後，能夠讓人對花豬幾千年的歷史與現在的發展情況一目瞭然。該書還廣泛彙集了流沙河鎮域內花豬的傳統飼養與疾病防治的方法、相豬的“豬經”、選種的“口訣”，以及有關的豬故事、豬傳說、豬對聯，配有35幅精美的插圖，可謂圖文並茂。