長達210天才成熟，1年採1次，曾是“充飢糧”溥儀：最愛御膳之一

導讀：長在泥田裡，1年採摘1次，4元1斤北方少人識，溥儀：最愛御膳之一

文/農夫也瘋狂

2020年就要進入尾聲了，這個時候我國也基本進入冬季了，尤其是在寒冷的北方地區，基本到處都是冰天雪地的一番景象了。農民也沒事可做，基本都是在家裡面窩著了。可是在南方，農民還是比較苦的，因為有些作物就是要寒冷的冬季才成熟。

有一種作物它長在泥田裡，要長達210天才成熟，一年只能採摘一次，過去曾是農民的救命糧，如今很少有人認識它，但是溥儀卻說它是最愛吃的御膳之一。你們認識嗎？

茨菇的科普

前幾天筆者給大家介紹了“水八仙”之一的馬蹄，很多人都說小時候常吃，可是北方的朋友多數說不認識。這個也不奇怪，因為馬蹄是南方的特產。而今天筆者就再來介紹“水八仙”之中的另外一種茨菇。

既然是水八仙，自然是生長在水裡面的，茨菇也叫慈姑，也是生長在水田、池塘、沼澤地的一種蔬菜。因為這種作物一年只生12個根莖，就像是慈姑乳諸子，所以就得名茨菇。

茨菇這種作物在江南地區以前很常見，它的葉子長得很像箭頭，非常好辨認，綠油油的一大片。這種作物的生長期很長，一般在春季的時候栽種，而到了冬季當它地上的莖葉枯萎了，但是地下的球狀莖還會生長，直到210天以後才開始採挖。所以說這種蔬菜是一年採挖一次，畢竟它的生長週期很長。

茨菇的價值

南方的很多小夥伴，小時候和應該沒少吃茨菇。這種作物和馬蹄一樣，是挖出來以後就可以當水果吃的，不過有些人卻不愛吃它，嫌棄它有點苦。茨菇長得很像蒜頭，肉是微黃白色的，含有大量的澱粉，吃起來肉質細膩甘甜，確實帶有一點苦味。既能生吃，也能做菜、燉湯喝，過去農民就是用它來充飢。

聽老被人說，以前經常鬧饑荒，有些年份還會發洪水，導致農作物顆粒無收，可是茨菇卻一點不受影響，產量很喜人。所以農民就用它來充飢，並且這種作物還很耐儲存，放在地窖裡面幾個月也不會壞。

在南方地區，既然茨菇被列為水八仙，可見它的營養價值是很高的。現在很少有人把它當成充飢糧來吃了，一般都是做菜吃，像南方人就愛用它燉湯，營養很豐富的，並且喜歡吃的人不少。末代皇帝溥儀在自己的回憶錄中，

就寫到了茨菇這道菜：他最青睞的御膳之一就是茨菇炒肉了。

而文學大師沈從文也誇茨菇“格比馬鈴薯高。

結束語

茨菇不光是營養豐富，而且還能入藥的，古代的《新修本草》、《千金要方》《滇南本草》等多本醫學作品對其功效進行了記載。其中在李時珍的《本草綱目》中也記載：

“（慈菇）達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛，久食有益無害。”

只是現在很少人認識茨菇了，尤其是在北方地區，大部分的年輕人不認識它，實在是有點可惜。這種作物現在又開始上市了，價格還不貴，一般也就是四五塊錢一斤，可能北方會貴一點。遇到了，可不要錯過了！

各位朋友們，你們喜歡吃嗎？歡迎留言！