麗江納西族的十大特色美食你知道嗎

納西族是一個善於接受先進文化的民族。如納西族的烹調技藝，既深受漢、藏民族的影響，又保留了本民族的特色。然後納西族的特色美食都有什麼，我總結出了十種。

1。麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客遊記》中即有記載。

2。雞豆涼粉

雞豆涼粉，麗江特產的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。

3。納西米灌腸

納西語稱米灌腸為“麻補”，加工製作米灌腸是納西族的傳統習慣。到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。

4。納西烤肉

來到麗江，值得一嘗的是當地非常有名的特色小吃美食，納西烤肉。它的燒烤方式非常具有地方特點。

5。炸洋芋

精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花魚腥草香菜辣椒麵雲南腐乳等調料食用，在雲南很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影！

6。臘排骨火鍋

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽醃製，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天醃製後，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量醃出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽醃製後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，然後其味道變得“臘味十足”了。

7。黑山羊火鍋

黑山羊火鍋發源於雲南省麗江，是麗江的特色，黑山火鍋店多集中於麗江金凱廣場附近。選用的黑山羊經過特殊的加工。

8。烤羅非魚

羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。

9。野生菌

野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000——4000米，地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二

10。犛牛酸奶

犛牛酸奶也是麗江的一道特色美食，在大研古城兩邊的小吃店裡都有，玻璃瓶包裝，放在涼水或者自家門前的溪流中以達到冰涼的飲用效果

當然納西族的美食還有很多，比如麗江虹鱒魚、酥理瑪酒等，要是有機會都可以來嚐嚐。