安徽美食·百城千味|“徽”之不去的舌尖情懷,盡在幸福廣德!
2022-02-27由 今天要吃什麼 發表于 畜牧業
安徽廣德有什麼特產
安徽美食
百城千味
打響美食品牌,傳承美食文化,近日,為落實省市文旅部門關於“安徽美食•百城千味” 宣傳推廣活動的要求,廣德市文化和旅遊局積極響應,組織有關旅遊、餐飲企業單位,參與此次美食宣傳活動。
據悉,本次美食宣傳推廣活動為省市縣三級聯動,各級餐飲行業協會、餐飲企業廣泛參與,旨在充分展示和宣傳推介安徽省招牌菜餚、美食故事、美食文化,提高全省特色美食的知名度和美譽度,促進本土旅遊餐飲品牌高質量發展。
在廣德,一道道色香味俱全的美味佳餚,給人們帶來了滿足感和幸福感。那麼,到底有哪些令舌尖驚豔的美味呢?一起去了解一下!
【柏墊鎮美食】
01
梨山林氏腐乳
150年前,林氏先祖林大春帶著全家自寧波移民到廣德梨山村,其祖輩在祖籍地寧波就是從事豆腐乳及豆製品製作。林氏家族歷經四代人的傳承,始終保持著傳統而古樸的手工製作方式,製成的梨山林氏腐乳用料講究、工序複雜、口感好、分量足、營養價值高,為世人所稱道。
02
毛腿雞
毛腿雞是茅田山區的老品種。據歷史記載,毛腿雞是由山野間野性極強的“野雞”一代一代馴化而成。集中散養在柏墊鎮茅田村山林裡的毛腿雞,活動量大,肉質清爽,營養價值高,該雞因腿部長滿濃密的羽毛、喜棲宿樹枝而聞名。明太祖朱元璋更曾將“毛腿雞”作為貢品入膳,“毛腿雞”也是我市首個國家級地理標識農產品。
03
茅田大米
茅田大米色澤油亮、口感柔軟、香味純正、澱粉含量多,有機成分高,含豐富的氨基酸和鈣、鐵、鎂、鋅、鉀等多種礦物質,營養豐富。
04
鳳橋板栗
板栗素有“千果之王”的美譽,鳳橋板栗顆粒大、個頭飽滿、色澤鮮亮,那軟糯香甜的滋味,讓人食之難忘!
【盧村鄉美食】
01
生態老母雞
盧村鄉精選雛雞,原生態放養,覓食蟲類,綠色健康,天然純正,肉質鮮美,因其具有獨特的營養價值,成為頗受消費者青睞的盤中餐。盧村鄉生態老母雞,肉鮮,湯濃,口感一級棒!
02
特色蒿子饃饃
每到春暖花開時,田野裡野蒿蔥蔥,廣德當地人剪回野蒿,和著米麵,捶打成綠油油的饃饃面,泛著淡淡的蒿香。年前醃的鹹肉和臘菜派上了用場,將野蒿和盧村春筍、水陽香乾一起翻炒,便成了最地道的廣德蒿子饃饃。
【誓節鎮美食】
01
黃芪燜老鵝
黃芪燜老鵝不僅口感絕佳,而且具有益氣補虛、養陰潤肺、生津止渴的功效,營養豐富,備受食客青睞。
02
蟲草玉竹芡實山藥核桃煲藤鴨
選自農家散養的上等藤鴨,搭配蟲草、玉竹、芡實、核桃仁等名貴中草藥,經由溫火慢燉3小時,自成一道香味複合、藥性充足、口感鮮美的佳餚。
03
臭豆鱖魚鍋
精選魚塘內2斤左右的鮮美鱖魚,搭配農家自制黴豆,透過廚師烹飪,形成了一道具有廣德特色的徽州名菜,麻辣十足,令人回味無窮。
【新杭鎮美食】
01
箐箐土雞鍋
箐箐莊園土雞為正宗的廣德本地土雞,肉質鮮嫩,香味濃郁,營養成份全面。箐箐莊園土雞放養於獼猴桃種植田地間,吃雜草和蟲子,絕對不含激素類物質。箐箐莊園土雞生長期為12-18個月,純自然散養、自然生長,屬生態養殖優質品種。
燉鍋是廣德市的特色之一,箐箐莊園大廚裴光志在2019年獲得了“安徽燉鍋烹飪大師”的榮譽。由大廚精心烹飪的箐箐土雞鍋,值得一嘗!
02
孜然羊排
箐箐莊園孜然羊排以箐箐莊園獼猴桃種植園內散養的山羊為食材,烹飪而成。這些山羊長期以園內雜草和獼猴桃為食,因此肉質特別鬆軟。香噴噴的羊排,配上濃郁的孜然,口感酥脆多汁,吃一口就充滿幸福感。
【楊灘鎮美食】
01
桐花魚
產於桐花河內的桐花魚,為“廣德四絕”之一。桐花魚是野生魚,體長一般10-20釐米,體形很像小白條魚。其最大的特點是肉味鮮嫩,刺骨柔韌,看似有刺,食時若無刺。
02
張氏豆腐
“張氏豆腐”為地方特色菜,聞著臭,吃起來香,方圓百里聞名,是當地人餐桌上必不可少的菜餚。
03
金龍山葛粉
“桐汭”牌野生葛根粉為廣德地方珍稀特產,由金龍山葛業精心研發而成。以廣德市周邊地區深山老林裡的野生葛根為原材料,採用傳統工藝和現代科技精製而成,先後榮獲“安徽旅遊必購商品”“安徽老字號”等榮譽。
04
楊灘狗排
美味的楊灘狗排,是冬令時節不容錯過的佳餚。紅燒的楊灘狗排,肉質酥嫩,入口即化,香氣撲鼻,令人垂涎三尺。
【桃州鎮美食】
01
紅燒肉
木子紅燒肉的每一塊肉,都經過精挑細選,肥瘦相間,香氣四溢。此菜被中國烹飪協會授予“中國名菜”稱號。
02
老鴨湯
正宗老鴨湯選取農家散養3年以上老鴨,使用炭火隔水慢燉3小時以上,烹飪而成,湯鮮味濃,滋補養生,食之唇齒留香。
品安徽美食,
用舌尖喚起鄉愁;
嘗百城千味,
用味蕾感受文化!
小夥伴們別再舔屏了,
快來廣德品嚐美味佳餚吧!
資訊來源 丨 廣德文旅
編輯 丨 汪飛
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