盤點｜浙江台州能吃到的近100種美食小吃

台州是浙江旗下一個最具幸福感的城市。“七山一水兩分田”構成山、海、水和諧的生態福地。這裡是

江南水鄉

，水穿城過。“河網密佈、港汊交縱”，水鄉風韻不亞於蘇杭，有“走遍蘇杭、不如溫黃”之說。

台州素以佛宗道源享譽海內外，是佛教

天台宗

和道教

南宗

的發祥地。

在這裡你不僅能感覺到純樸的民風，還能去看波瀾壯闊的大海，玩沙尋海貨吃海鮮。在領略山青水秀的自然風光同時，行走在山裡霧裡，遊在原始森林裡清澈的溪水裡，捕魚捕蝦玩野餐。

山好水好，物產豐富，美食當然也多，今天特將台州特色美食整理出來，作為一份餐單，供大家參考。下次來大臺州的時候，可以玩得盡興！閒話少說，直接上菜。

台州分為大大小小几個區，移區換景換美食。下面從一個區一個區介紹。台州就像一個大世界，每一個組成部分都有自己不同的景和美食。

臨海區：

浙江的小城臨海，依山靠海，物產豐富。當地的特色小吃更是豐富多樣，這些小吃都有幾百年甚至上千年的歷史。它們產生於民間，流傳於民間，是勤勞的臨海民眾的創造和智慧結晶。

麥蝦

是臨海最具特色的風味小吃之一。麥蝦可不是海鮮，而是一種麵食。台州千年歷史州府的一道名吃。材料很簡單，麵粉、雞蛋、白蘿蔔絲、香菇絲，再加上蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋等配料，一碗非常鮮美好吃的麵點就完成了。

取名

麥蝦在其形在其韻味。

特點：鮮、鹹、回味無窮。營養搭配也非常豐富！台州各地都能吃的，一定要嚐嚐。最正宗的在臨海縣城。

羊腳蹄

臨海還有一名點叫羊蹄酥，模樣酷似真的羊蹄子。它不是羊腳做的。

製作時把發過酵的甜麵粉加油酥充分嬲透做成四周圓、底面平、上面用剪刀剪成“十”字狀，形成四瓣的羊蹄形狀，烘烤而成，口感鬆脆、香甜。比較特別的茶點。送人自吃都不錯。臨海古街都可以吃到。

蛋清羊尾

是臨海的特色名菜，以植物油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，製作出來的美食。非常鬆軟輕盈，一口難忘！還必要現做現吃，冷了就不好吃了！臨海古街都吃的到。

扁食

就是大餛飩，但是內餡比較特別，不同其它地方的單單肉。一般為茭白、豆腐乾、炊皮、肉丁，或白蘿蔔、鹹菜等，俱切成小丁，事先炒熟。再包於比餛飩皮大而厚的皮裡。扁食湯食或蒸或煎，是家家戶戶經常吃的主食。口感層次非常豐富，鮮美的很，非常值得一試。

梅花糕

是一種梅花形紅糖餡小點心。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嚐，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。台州很多地方都能買到，價格也不貴。一兩塊錢一個。

醉腰

是臨海人從小吃到大的白塔橋飯店的名菜。豬腰改刀後片成片，汆燙熟。將小紅椒、蔥花、蒜泥、黃酒、生抽、白醋、鹽、雞精、香油一起混合成味汁，腰花汆熟後一定要迅速的泡在味汁裡，腰花口感爽脆，別有風味。

仙居美食

仙居，臥於浙江東南一隅，不用過多贅述，僅是短短“仙居”二字，便已將神山秀水、幽谷茂林以及六千年歷史從容吞吐。作為國家5A級旅遊景區，神仙居引人入勝之處就在於一山一水、一崖一洞、一石一峰都自成一格。

仙居八大碗

傳說古時八仙過海大戰龍王，在回神仙居的途中巧遇仙居皤灘員外嫁女，興致正濃，便一人做一碗拿手好菜以示慶賀，“八大碗”便由此流傳而來。雖沒有昂貴特殊的食材，卻是別地吃不到的鄉家傳統風味。

八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分別為：採荷蓮子（或白扁豆）、湘子海參（或肉參）、鐵柺敲肉、鍾離翻碗肉；下四碗分別為：洞賓大魚、仙姑肉皮泡、國舅泡鯗、果老豆腐。

在仙居非常有名，飯店特色菜

每一碗都是有故事的，味道也很特別。

就像其中的敲敲肉來說，肉片切薄用粉敲打薄後，再用高湯煮，加上配菜，非常費時間，但是肉非常滑嫩可口，推薦！

澆頭面

可謂極具仙居特色，一碗麵中融合筍絲、肉絲、雞蛋絲、豆腐乾絲等食材，湯為清湯，麵條勁道，極具風味。一般多為米麵製作。是當地生日，生產後常吃的麵食。當地麵館都能吃到的。

仙居三黃雞

仙居三黃雞，在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，有“中華第一雞”的美譽，古時就已貴為貢品，受到朱元璋的喜愛。得益於放養大自然，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。

可以冷吃也可以熱吃

仙居有很多家三黃雞專營店，可以直接袋裝購買，帶回家，加熱一下就可以吃了。非常的方便，關鍵味道確實好！

仙居楊梅

果大汁多酸甜可口，大如乒乓球，只有在

每年6月才能吃到。不同品種，不同味道。美味短短30天轉瞬即逝。在六月可以自駕來採摘，更有意義。邊吃邊採，還可以帶回家。可以提前和果農預約時間。

麥餅

麥餅可以說是仙居最普遍的小吃了，以麵粉為原料，內餡只有你想不到的，沒有做不到的。鹹菜、梅乾菜、土豆絲、南瓜絲、白乾蘿蔔絲等再加肉、蝦皮等做成薄餅，再用油煎而成。是仙居人早餐或者飯後的主要美食。非常的好吃，熱食更佳，冷了就不好吃了。

小時就喜歡看媽媽做它，煎的時候它會變成一個球

這個是菜餡的，口感很清新

番薯糊

番薯糊又叫番薯羹，是仙居縣比較普遍的吃食，這裡的一般是鹹的。老一輩仙居人每到正月十四都要吃上一碗，番薯糊可不僅僅只有番薯那麼單調，它是由大腸、芋艿、豆腐乾、米麵、蕃薯粉等煮成。吃一碗能暖到胃裡。

食餅筒

仙居人日常生活必不可少的小食。用麥粉加水攪成糊狀，烙成大而圓的薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾等餡料，捲成筒狀而食。油煎四面後，口感既脆又香。

紅糖饅頭

用最普通的紅糖和麵粉做的饅頭，卻百吃不厭。用當地的小麥粉，自發酵水製做而成，有幾千年的歷史。甜美味佳，光在網上一年的銷售都非常多。仙居當地早餐店都能吃到，還有專賣饅頭的店可以買到更好吃的。還有把饅頭烤乾製作的，可以外帶回家，也別有風味。是我們過年時常吃的美味。

仙居美食其實還有很多的，就不一一介紹了，自己來品嚐吧！比如：

油泡肉

豆腐圓子

全國做燒餅的除了縉雲的最多的就是仙居的，特別好吃，街頭都是

天台的糊拉拖

也叫糊拉汰，顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子裡拖拉成圓形的薄餅，一次一個，用不到一分鐘就熟。製作方便，香脆可口，是天台鄉民的家常便飯之一。

天台糕粘

製作有點繁雜，先要挑選上好的粳米，漿洗乾淨後在竹蓆上晾曬半天，再磨成米粉。磨好的米粉，還要用粉篩篩，去掉穀殼和米糠，再上飯甑來蒸。所以這裡的糕粘特別好吃，軟糯香甜，令人回味無窮。

其它地區如：椒江區、溫嶺、黃岩，玉環地區飲食差不多就合在一起分享了

核桃調蛋

傳統特色小吃，主料有核桃、薑汁、蛋、紅糖等。香醇可口，是營養豐富滋補佳品，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。推薦椒江的然香薑汁。

薑湯面

椒江人不嗜辣，卻不代表他們不吃薑。生薑洗淨切片，放入鐵鍋加上黃酒烹飪後曬乾。吃的時候，放在鍋中先旺火後溫火慢慢熬成湯，再加入魚、蝦、蛤蜊、黃花、豆皮等配料，喝一口湯，溫暖你整個冬天。

鮮、辣、香

炊圓

用糯米粉來做外皮，將糯米粉加冷水和成麵糰，分成一個個劑子，把每個劑子捏成碗的形狀，中間放入蔥、姜、酒調好的肉餡，蒸好出鍋白白胖胖，咬一口汁水橫流，最是炊圓暖人心。

骨頭粥

粥和筒骨經過在大木桶裡反覆熬煮，骨香四溢，一端上桌就要迅速把粥和榨菜、蝦皮等混合，美味又不失營養，口感軟糯，撫慰你的胃。

泡蝦

是本地人的方言稱呼，書面名叫油鼓。泡蝦外皮的原料是小麥粉，小麥粉和水攪拌成稠糊狀，取上適當的量，再往裡加上調味好的肉碎，鮮蝦仁等。用器具包好，往沸油裡一扔，用鍋鏟鏟至扁平。剛剛出鍋的泡蝦，色澤金黃，外焦裡嫩，酥脆香口。真是不可多得的美味！

泥螺

泥螺，是海灘中的一種軟體動物小螺，經清洗清養吐泥後，被用來醃漬製成罐頭，食之極為鮮美。蒜香下飯或鹹制配早稀飯吃。

沙蒜

沙蒜，學名海葵，棲息在海塗下，雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養豐富，一旦上桌，常常被“風捲殘雲”。沙蒜豆麵，是經典的台州菜。口感鹹香，豆麵Q彈潤滑，沙蒜鮮中帶香，湯汁濃郁鮮美，是一道下飯的好菜。

綠豆麵碎

它的原料是細細的番薯粉，但是本地人偏愛叫他綠豆麵，常常跟肉骨頭、竹筍等一起熬煮，開鍋之後趁熱盛到碗裡，倒上醋、撒上蔥花，湯底濃厚，大冬天喝上一碗，腳底心都微微發熱。

豆麵除了煮的還有特色炒的。

溫嶺嵌糕

溫嶺鹹湯圓

鹹湯圓外形呈橢圓形，一頭還帶著小尾巴，甚是可愛。潤白細膩，軟糯潤滑，裡面的餡料口感豐富，滋味鮮美。吃起來鹹香可口，讓人唇齒留香，回味無窮。

糕乾坯

糕乾坯是當地的特色點心，用米粉、紅糖或豆沙等一起蒸熟而成。口感鬆軟甜蜜，滋味悠長，讓人回味無窮。清香可口，別是一番風味。

肉沫炊飯

台州永遠和其他城市有點不同，只因為他喜歡打破成規，台州人不喜歡單純地吃糯米炊飯。先把肉末加作料炒好，然後加高湯煮，入味後放那裡燉，吃的時候澆在炊飯上就可以。味道太棒了！一定要試試！

山粉糊

當年戚繼光將軍抗倭是老百姓發明出來的食物，一直流傳至今，有甜鹹之分，這幾個區小孩子時候在元宵節最期待的就是這一碗羹。

烏飯麻餈

每年的農曆四月初八這一天，台州幾個區地區，都有吃它的習慣。俗語“吃了烏飯餈，蚊子不會咬”，吃了還能驅蚊蠅呢！一種特殊的植物和糥米做的點心，非常特別。只有一年中幾天吃的到。看到了一定要試試。

魚皮餛飩

玉環有名的特色小吃。味鮮爽口，而且比一般的餛飩個頭要更大一些，形似花朵，魚肉皮爽滑有勁道，口感鮮美，飽腹又養顏，是玉環的一大特色美食。

米漿糕

三門遠古時代就有的著名小吃。是大米發酵做的。它的口感細嫩，鬆軟可口，米香四溢，關鍵不黏牙，老少皆宜。現在臺州各個區基本都吃到。

石糊蓮

它叫石蓮糊，嘿嘿，這是台州的“土飲料”，在夏日台州街頭可是最常見的消暑飲品。夏季來臺州，可以嚐嚐哦~

桃漿

它叫桃漿，桃樹滴出來的液體幹了後採摘。它在臺州的夏日，很受歡迎哦~台州人夏日的習慣，煮一鍋桃漿，放在冰箱裡冰著，供家人解暑，回到家就可以吃了。可以買到乾的自己回去煮哦。

玉環水潺餅

水潺沿海地區又稱龍頭魚，當地風俗龍頭魚制餅拿來招待賓客有吉祥、順利之意，故水潺餅沿習至今。口感細嫩鮮香。一般其它地方吃不到。

魚面

以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷。口感非常鮮美好吃。值得一試。在玉環比較多，其它地區很少吃的到。

美食太多了，還有很多很多海鮮，都是鮮活的，一口下肚，哇！！！光用鹽水就很美味了！

好了，片幅有限，就先介紹這麼多。我實在是太餓了。先去吃飯了！

歡迎來我們大臺州，開啟美食之旅，美景之旅，文化之旅！