聖女果燒牛肉的做法與營養價值

蛋皮瘙癢怎麼治療

導語

冬天特別適合吃牛肉，暖胃又益補。一道並不複雜的聖女果燒牛肉，就含有如此豐富的營養，是不是十分適合出現在你的餐桌上呢？

聖女果燒牛肉，顧名思義，就是一道以聖女果和牛肉為主要食材的菜式。聖女果的酸甜配合牛肉的酥嫩，香而不膩。想知道聖女果燒牛肉的做法嗎？想知道聖女果燒牛肉的營養價值嗎？那就和小編一起來看看吧！

宣告：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

教你做美味的聖女果燒牛肉

1、食材準備

：

主料

：80克聖女果、250克牛肉。

輔料

：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。

2、烹調步驟

：

（1）將牛肉清洗乾淨，切成小方塊。

（2）往鍋里加入適量的水，開火加熱。

（3）將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。

（4）將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過乾淨，待用。

（5）將聖女果清洗乾淨。

（6）另起一鍋，同樣加水燒熱。

（7）將新鮮乾淨的聖女果放入鍋中，用開水淖一下。

（8）將淖好的聖女果撈起，在冰水中過乾淨，去皮，待用。

（9）將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時新增適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。

（10）將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之後，加入適量的高湯，並放入適量的蠔油和鹽。

（11）大火燒開之後，改成小火慢慢燒製。

（12）小火燒製20分鐘之後，加入聖女果，再燒5分鐘。

（13）大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。

（14）最後再點綴少許荷蘭芹即可。

聖女果燒牛肉有什麼營養價值呢

1、聖女果

聖女果，色澤紅潤，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營養，完美符合如今大眾對健康和天然的追求。聖女果富含營養，被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀保健品的新寵”等的美譽。那麼，具體而言，聖女果又有哪些營養價值呢？

(1)富含番茄紅素

①聖女果所含有的番茄紅素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌症，還能預防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。

②聖女果所含有的番茄紅素能夠有效預防骨質疏鬆、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運動引起的哮喘。

③聖女果所含有的番茄紅素能夠有效改善面板過敏症，驅除因為面板過敏而引起的面板乾燥和瘙癢感。

④聖女果所含有的番茄紅素能夠改善各種因為體內黏膜組織破壞而引發的各種不適，例如干咳、眼睛乾澀，口腔潰瘍，有效保護胃腸道黏膜組織。

⑤聖女果所含有的番茄紅素能夠能夠保護人體不受香菸和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，並能夠提高人體的防曬功能。

　(2)富含谷胱甘肽

聖女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細胞衰老進而延緩人的衰老。

(3)富含維生素PP

聖女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨佔鰲頭，能夠有效保護面板、維護胃液的正常分泌、促進紅細胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。

(4)富含維生素C

聖女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強力抗氧化，從而保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變；聖女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動力和伸縮自如的能力。

(5)富含維生素A

聖女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬於佼佼者，能夠預防夜盲症和視力減退，還有利於多種眼疾的治療。

(6)富含果酸

聖女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進胃液對脂肪和蛋白質的消化，且對腎炎患者有利尿作用。

(7)富含果膠

聖女果所含有的果膠成分能夠增加面板的彈性，美容養顏。

2、牛肉

牛肉是一種營養豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那麼，具體而言，牛肉又有哪些營養價值呢？

牛肉雖然富含蛋白質，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質元素，消化吸收率高，能夠有效為人體補充能量，增強人的免疫力，增長肌肉和增強力量。按中醫的說法，牛肉能夠補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。

正宗海南椰子飯的做法大全

導語

在海南民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的，是海南傳統農家小吃。那麼，海南的椰子飯要怎麼做呢？

很多人之前根本就沒有聽說過椰汁飯，可能他們只認為椰汁只能當水果吃，而不能做飯，所以說根本就沒有接觸過椰汁飯。

宣告：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

一碗正宗的椰子飯的誕生

正宗的椰子飯應該是椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”之稱）。而且硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼椰子飯，滿嘴都會椰香濃郁，椰子飯入口清甜爽口。

關於椰子飯的做法網上有很多說法，但是有很多說法都是錯誤的。而正宗的椰子飯是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克（沸水亦可）作為原料進行烹飪而成。

椰子飯的具體做法如下：

1、糯米淘淨，浸泡數小時後濾去水分晾乾待用。

2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓤，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3-4小時，糯米熟透脹滿後取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。

製作椰汁飯的小技巧

1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨和臘肉等做成鹹味八寶飯。

2、做椰子飯主料是糯米，但糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口。

3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使是這樣我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來，簡直太不容易了，試過你就知道了，吃口飯真是不容易呀！

4、因為原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉以免浪費，糯米無需填的過滿，因為糯米加熱能夠吸收椰汁而膨脹，太多了會溢位來。

5、蒸好後的椰子殼就不那麼硬了，用斧頭砸幾下就裂開了，吃的時候可以淋少許蜂蜜。

椰子飯具有的營養價值

椰子中加入冬瓜子可以瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可以中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃一些椰肉，能起到止咳、化痰的作用，但是體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，並容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要記住請勿多吃椰子。

而利用椰汁來做不僅可以改善米飯的口感，而且將椰汁與米飯的營養價值相結合，使平時平淡的米飯既好吃又有營養。而且椰子飯還可以增加食慾，有利於身體的健康。如果將椰汁飯配上一些炒菜，這簡直是一份再好不過的午餐。

椰肉富含蛋白質和脂肪，而且果實越成熟所含的脂肪和蛋白質越多。椰油的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和遊離脂肪酸等。椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿和主治熱病，椰汁的果肉有益氣、祛風、驅毒和潤顏的功效。

透過小編上述對椰汁飯的一些介紹，相信你對椰汁飯一定有了一些瞭解，其實不管做什麼只要用心就一定能夠做好。

推薦5款蛋包飯 讓你吃出美味新高度

導語

蛋包飯是一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。那麼，它有哪些做法呢？讓小編來為你介紹一下吧！

蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋建成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒飯和其他各種材料包好製成。蛋包飯可根據個人喜好來決定包的材料，加上蛋包飯做法簡單，因而成為了一道受人喜愛的美食，下面就為您帶來5種蛋包飯的做法！

宣告：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

蛋包飯的做法

　一、普通蛋包飯

材料

：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。

做法

：

1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。

2、熱油鍋，將多餘的油擦乾淨，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。

3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中並淋上蕃茄醬即可。

附：炒飯的做法

1、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）。

2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。

3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

4、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。

二、咖哩雞蛋包飯

材料

：特製蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特製咖哩醬、紅蘿蔔塊、洋菇、青豆仁。

做法

：

1、將雞柳以鹽；胡椒調味，醃至之入味。

2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。

3、接著將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最後點綴上青豆仁即可。

三、醬乾貝蝦仁蛋包飯

材料

：特製蔬菜飯、蛋皮、乾貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。

做法

：

1、熱油鍋，將乾貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。

2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。

3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。

四、胡桃木豬肋排蛋包飯

材料

：特製蔬菜飯、蛋皮、豬肋排、肋排醬汁、青豆仁。

做法

：

1、豬肋排以特製胡桃木香料燻過後，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

2、將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱烤一回使其能入味。

3、接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。

4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。

五、燒烤雞排蛋包飯

材料

：特製蔬菜飯、蛋皮、雞排、青豆仁。

做法

：

1、先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝乾油脂。

2、將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。

3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，再點綴上青豆仁即可。

板栗新吃法 栗子紅燒肉

導語

栗子中不僅含有大量澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。栗子的功效與作用不可小覷。

板栗也就是被大家所稱的栗子，這是很多人都喜愛的一種食物，它擁有著香、甜、脆、爽的口感，不光如此，它的營養價值也是耐人尋味。栗子紅燒肉是它眾多做法中的 一種，但栗子紅燒肉卻被稱作秋季養生佳品。

宣告：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

栗子紅燒肉的價值

1、藥用價值：

有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，在與五花肉製作成紅燒肉的過程中，這些物質極易溶於肉中和油中，極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病的作用，。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用，當然，栗子紅燒肉也有此功效，並且有可能更強。

2、養生價值：

所謂養生就是使身體狀態更好，有益於健康，我們來看看栗子紅燒肉對這方面的貢獻有哪些吧！

①栗子紅燒肉可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血等。

②栗子紅燒肉對腎虛有良好的療效。尤其對老年人腎虧，小便頻繁有益。

③栗子紅燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。這是由於栗子富含維生素，礦物質。

栗子紅燒肉的做法：

1、五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出後衝去血沫。

2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡5分鐘後再剝皮，然後將其切成你需要的大小。（建議不要太小，害怕煮久了之後口感不好）。

3、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用。

4、炒鍋入油，當油5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用。

5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽（如果覺得生抽顏色太淺的話，可以放老抽），以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。

6、水開後倒入砂鍋中，用小火煲35分鐘後，加入板栗，再燒10分鐘即可放調味品。就這樣香噴噴的養生的栗子紅瘦肉就完成了。

必知：蒸米飯常犯的3個錯誤

導語

蒸米飯是每個家庭每天都在做的事情，但是很多主婦卻都犯了蒸米飯的錯誤，那麼蒸米飯有什麼技巧需要學習呢？下面就讓小編帶你來了解下吧。

宣告：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

蒸米飯常犯的3個錯誤

米淘很多遍

很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

　不注意加水量

不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1。2~1。4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

蒸好馬上揭鍋

一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

蒸米飯的技巧你知道幾個

米水比例要恰當

蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1。2~1。4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。

電飯煲檔位要選好

現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

蒸好後再燜5分鐘

一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。