傳承38年古早味沙茶麵，新春帶你吃地道八市小吃

虎年新春，趁著年前來熱鬧的八市逛逛，八市也是過年廈門人來採買年貨和採購海鮮的地方，不僅熱鬧也是過年氛圍濃厚的地方。順著開禾路口一路到達吉治百貨，就是老廈門的縮影，而位於吉治百貨斜對面開元路上的這家貢糖沙茶麵，更是承載了老廈門沙茶麵的古早味。

店內沒有什麼精緻環境，門口經常坐著老一輩的廈門老阿公阿嫲在泡茶，泡完茶就到店裡來一碗沙茶麵的，老闆每天都在店裡親自上陣，在店裡吃麵時還能聽到老闆和阿公用閩南語在聊天。別看店不大，卻有著傳承38年地道沙茶麵的好味道。

沙茶麵，在廈門本地的朋友不會陌生，對於初到廈門旅遊的朋友，是作為廈門本地美食小吃必吃的。可以作為早午晚餐，也能是宵夜來一碗的。店家往往都是從早7點開始營業一直到夜晚。

冰櫃裡的食材都是沙茶麵的加料，新鮮的豬肝、鴨胗、豬腰、瘦肉、海蠣、魷魚、等等眾多肉類、海鮮類、丸子類、都是沙茶麵的好搭檔。

先是挑選自己喜愛的食材，待挑選好後。只見店裡的阿姨手速之快的一邊把食材放入鍋內燙煮，一邊把鹼面和青菜同時下鍋一同燙煮的。把控好時間，食材的鮮嫩度剛剛好起鍋，而後是澆入醇香濃厚的沙茶湯，這沙茶湯可謂是沙茶麵的靈魂，好吃的關鍵。食材在沙茶湯的浸泡吸收了湯汁後，更是別具一番滋味。

店裡的八市地道小吃，也是值得打卡的。很多老廈門人都會下班過來店裡打包一份回家加餐的。手撕雞，這可是一段時間不吃就想念的好味道。芝麻的香，蒜蓉的入味，香菜的提鮮，這手撕雞的雞肉特別鮮嫩，你只要來上一筷子，這筷子啊就停不下來的想對這盤肉繼續下手的。

海蠣煎，也是閩南特色小吃之一，很正宗的廈門本地做法。海蠣顆顆飽滿！一定是要煎的視覺看上去是微焦的，但是吃起來還是很嫩。別再去看別的什麼廈門攻略哪家好吃了，就看這家！就貢糖的海蠣煎真的好吃！

炸五香，謝霆鋒來廈門都吃過的炸五香，在貢糖有更讚的炸五香哦。也更大條，肉也更大塊！老闆親自下廚炸制，控制火候恰到好處。五香外皮酥脆，五香裡的大塊瘦肉嫩而不膩，豎起大拇指誇的好味道。

肉粽，閩南肉粽和北方白糯米粽大不同，鹹香料多，搭配上閩南的蒜蓉甜辣醬更是激發出肉粽的美味。很多閩南人都很愛一碗沙茶麵配一顆肉粽作為午晚餐的。

想要品嚐閩南特色美食小吃

就要去找尋這樣在老城區的“小破店”

雖沒有什麼靚麗用餐環境

但是店裡乾淨整潔衛生

重點是還有老一輩堅守的老味道依然不變的。