專案支援：貴州地區設施番茄高效栽培技術

芽孢桿菌能和腐殖酸混用嗎

專案支援：貴州地區設施番茄高效栽培技術

專案支援：

現代山地農業智慧灌溉技術平臺建設，中央引導地方科技發展專項資金專案，黔科中引地［2019］4007 號。

王珍琪等

貴州地處雲貴高原，平均海拔 1100 m 左右，屬典型的亞熱帶溼潤季風氣候。高海拔溼潤氣候特徵使貴州地區整體氣候冷涼，而且全境河流縱橫交錯，地表落差大，土層深厚，土壤肥沃，保水能力強，生產環境條件良好，乾淨無汙染，為蔬菜發展提供了得天獨厚的環境條件。據統計，截止 2019 年全省蔬菜種植面積約 1700 萬畝（約113 萬 hm2），產量 2734。84 萬 t，蔬菜種植面積居全國第七，產量居全國第十，蔬菜產業發展已進入全國第一方陣，成為國家重要的“菜籃子”生產基地。但由於貴州山地居多，降水較多，雨季明顯，陰天多，日照少，氣候不穩定，自然災害發生較多，對蔬菜生產造成嚴重的損害和經濟損失。設施農業可以在一定程度上可以降低自然災害對蔬菜產業的影響，提高單位面積產量，幫助農民增產增收。因此，發展設施蔬菜成為貴州地區蔬菜產業目前主要的發展方向之一。番茄營養豐富，風味獨特，既可鮮食也可做菜，是中國蔬菜市場需求量最大的種類之一，深受廣大群眾喜愛。貴州高原地區因氣溫日差較大，年差較小，有利於蔬菜乾物質等營養成分的積累，且適宜發展番茄春提前和秋延晚栽培。現根據試驗，將貴州地區設施番茄高效栽培技術總結如下。

產地設施建設

場地選擇

生產地的選擇參照 NY/T391-2013《綠色食品 產地環境質量》、HJ333-2006《溫室蔬菜產地環境質量評價標準》的有關規定要求，一般選擇生態環境良好，南面開闊向陽且無遮陰的平坦地塊，靠近水源電源無汙染的地區，遠離工礦區和高速公路、鐵路幹線等，避免選用積水、低窪、爛泥等地塊。

設施建設

貴州地區建設大棚的主要目的是實現避雨防蟲，提高土地利用率，避免自然災害的影響等，為作物生長提供適宜的生長環境。受大氣環流及地形的影響，貴州氣候呈多樣性，素有“一山分四季，十里不同天”之稱。另外，氣候不穩定，災害性天氣種類較多，澇災、乾旱、凌凍、冰雹等頻度大，對農業生產危害嚴重，因此棚型的設計主要根據貴州的氣候特點和生產特點，防雨抗雪、取材方便，耐腐性及使用年限久等原則來設計。目前主要採用裝配式鍍鋅鋼管連棟大棚（圖 1），由中間主立柱、下弦杆、拱杆、水槽、端面立柱、門體、卡膜槽等透過各種卡具及配件組裝而成。大棚跨度 8 m，開間 4 m，肩高 4 m，屋面高 1。8 m，頂高 5。8 m，主要以膜網結合的形式，以鋼筋混泥土為主要骨架材料，採用 PO 膜為覆蓋材料，頂部及四周附有防蟲網維護，設施內附遮陽網。

圖 1 鍍鋅鋼管裝配式結構大棚

農機裝備

根據貴州地區設施番茄的栽培特點，應配有旋耕、鬆土、平地、開溝起壟、覆膜等微型農機配套設施裝置。

水肥一體化裝置

水肥一體化技術主要有 4 種灌溉方式，即滴灌、微噴灌、湧泉灌溉和滲灌施肥，目前蔬菜生產上應用最多的是滴灌施肥技術。基地建設水肥一體化庫房，水肥一體化藉助壓力系統將水溶性固體或液體肥料溶解，根據土壤水分、養分供應量和種植作物的需水需肥規律與特點，配兌成肥液，使水肥相融後，一起透過可控管道系統，由管道和滴頭形成滴灌，均勻、定時、定量地浸潤作物根系發育生長區域，使主要根系土壤始終保持疏鬆和適宜的水分和養分供應，提高水肥利用效率。除節水外，水肥一體化技術還能取得省工、增產及增收等效果。

品種選擇

宜選擇果實形狀、顏色等符合銷售地區消費習慣且抗病性強、結果期長、產量高、品質好、耐儲運的品種。春茬番茄應選擇耐低溫弱光、抗病豐產的品種，根據試驗，貴州地區設施栽培取得較好產量的品種有‘佐菲亞’‘瑞粉 882’。

‘佐菲亞’屬無限生長型紅果番茄，早熟，植株長勢旺盛，耐熱性好，在高溫高溼下坐果性好。適合高海拔地區大棚栽培，果實大紅色，微扁圓形，中大型果，平均單果重 200~230 g ，色澤鮮豔，質地硬，耐運輸，適合出口和外運，抗葉黴病（圖 2）。

‘瑞粉 882’無限生長型，中早熟，豐產性強，坐果性好，果實圓形微扁略帶稜、粉紅色、口味好、中大型果，單果重 200~230 g，果實較硬，抗葉黴病（A~E）、鐮刀菌根冠根腐病、番茄黃化曲葉病毒病、根結線蟲（圖 3）。

育苗

壯苗標準

春提前栽培秧苗日曆苗齡 60~70 天，秋延後栽 培 秧 苗 日 歷 苗 齡 30~40 天， 株 高 20~25 cm，莖稈粗壯，節間較短，上下粗度一致，7 葉 1 心或 8 葉 1 心，葉色深綠、葉片肥厚、根系發達，側根多且色白，無病蟲害及機械損傷。

茬口安排

番茄育苗時間的確定主要根據當地的氣候條件和溫室效能，貴州地區春提前番茄一般可在每年的 12 月開始播種育苗，2 月中下旬或 3 月初定植，5 月開始採收；秋延後番茄一般可在 5~6 月播種育苗，7 月開始定植，9 月開始採收。栽培中可採用對春茬番茄不拉秧，透過環境調控和最佳化栽培條件延長番茄的生長期，秋後進行拉秧的方式生產，在番茄生產淡季採收上市，增加經濟效益。

播種育苗方式

播種可採用直播或者催芽後再進行播種。催芽採用溫湯浸種，將種子在 55℃水中浸泡 15~20 min，期間不斷攪拌，待水溫降至室溫，將種子置於清水中浸泡 6~8 h，然後將種子取出用溼紗布包好置於 28~30℃催芽室中進行催芽，待 60% 的種子露白後即可播種。包衣種子可省略此步驟。育 苗 分 為 傳 統 育 苗 方 法 和 現 代 育 苗 方 法 兩種。傳統育苗方法主要有苗床育苗法、營養土塊育苗法、營養缽育苗法等；現代育苗方法主要有穴盤營養液育苗法、穴盤營養基質育苗法等。在此主要介紹穴盤營養基質育苗法。

◆裝盤

將營養基質裝入穴盤中，採用 50 孔或 72 孔穴盤為宜。裝盤時，應以自然裝滿刮平露出育苗盤中肋即可，不可區域性按壓，確保每個穴孔填裝的基質量均勻一致。

◆澆水

澆透裝入穴盤內的基質，可用自動噴水機噴淋或者細吸嘴噴壺噴淋穴盤內的基質，噴水量要達到透而不過量的程度

◆壓印

採用壓印板或將穴盤疊放輕壓，將裝好的基質壓出 0。5 cm 左右深的播種孔，確保每孔壓印深度一致，保證出苗整齊。

◆播種

可直播或後將種子催芽後進行播種，每穴 1 粒。

◆覆蓋

播種完，先用營養基質覆蓋，充分蓋滿每個穴孔，刮平至每個穴孔的分隔線清晰可見，然後覆蓋黑色膜保溫保溼。

苗期管理

苗 期 晝 溫 度 宜 保 持 在 22~28 ℃， 夜 溫 以15~18 ℃ 為 宜。 種 子 萌 發 階 段 基 質 含 水 量 應 保持 在 75%~85%， 從 子 葉 展 開 到 2 葉 1 心 階 段澆 水 要 注 意 見 幹 見 溼， 保 持 在 65%~75%，3 葉1 心 後 保 持 在 60%~70%。 同 時 控 制 空 氣 溼 度 在60%~65%，防治幼苗徒長。發現病苗要及時拔除，苗期主要做好猝倒病、立枯病及灰黴病的防治。

定植

定植前準備

前茬作物收穫後，及時清除殘株雜草，定植前 30 天左右深翻土壤 30~40 cm，扣膜密封，結合高溫悶棚、撒施生物藥劑等進行徹底滅菌消毒10~15 天。然後深翻施足底肥，施用優質商品有機肥 240 kg/667 m2，一般於定植前 10~15 天整平地面作畦或作壟，寬行壟距 70~80 cm，窄行壟距 55 cm。

定植密度

栽培模式及密度主要根據品種特性，整枝方式以及單株留果數多少而定。如果採用單幹整枝，定植行距 70~80 cm，株距 40~50 cm，每 667 m2栽植約 2000 株（圖 4）。

定植方法

當秧苗達到壯苗標準，並且設施內土壤 5~10 cm地溫穩定透過 12℃，即可定植。一般選擇晴天下午或者陰天定植，溫度高、光照強時需拉下遮陽網進行緩苗。春季定植時，溫度較低，宜採用暗水定植法，即覆蓋地膜後，按株距打孔，順孔澆水，按株距擺苗，水下滲後覆土封溝或者按行距開溝，順溝灌水，按株距在溝內擺苗，水下滲後覆土封溝，栽苗後，在小行畦上覆蓋地膜。

圖 4 塑膠大棚番茄單幹起壟栽培模式

田間管理

光照管理

番茄屬於喜溫類蔬菜，喜充足陽光，光照不足常引起落花，光照過強導致卷葉、果面灼傷等。光照適宜有利於花芽分化，促進結果，提高產量和品質。光照度對番茄生長髮育影響較大，光照充足，則光合作用強，花芽分化早，第一花穗著生位置低，不容易落花，早期產量高，光照弱則相反。

光照不足或連續陰雨天經常會引起生理性病害的發生，因此，在生產上需採取整枝打杈、搭架綁蔓、摘心摘葉、合理密植和人工補光等措施增加光照度。番茄光照度以 30000~40000 lx 為宜，光飽和點 70000 lx，補償點 2000 lx。設施番茄生產過程中，外界光照逐漸增強，當光照度高於 70000 lx 時應開啟遮陽裝置，降低設施內光照度。

溫度管理

定植後儘量提高設施內溫度，以利於緩苗，白天溫度不超過 30℃無需放風，放風時宜在棚頂側面開較小的放風口。緩苗後，白天溫度控制在20~25 ℃，夜間溫度控制在 15~18 ℃，利於花芽分化和發育。番茄結果期，一定的晝夜溫差有利於果實的生長髮育和糖分的積累。設施番茄生產過程中需對溫度條件進行精細化管理，詳見表 1。

表 1 設施番茄各生育期對溫度條件要求

水分管理

定植緩苗後需根據植株長勢和土壤墒情考慮是否澆緩苗水，如果長勢不旺，土壤水分不是很充足，易出現墜秧現象，可輕澆 1 次緩苗水。

通常在第一穗果坐住並已經開始膨大時，澆1 次催果水，之後根據植株生長髮育狀況、天氣情況、土壤墒情進行灌溉。通常在 3 月份以前，每 15~20 天澆 1 次水；3 月份以後，氣溫回升，每 7~10 天澆 1 次水。應採取少量多次方法澆水，每次澆水量應控制在 20~25 m3/667 m2。

澆水應選擇晴天上午進行，灌溉後注意通風排溼，可結合追肥灌水，早春溫度低，多采用膜下灌溉，果實膨大期每週灌溉 1 次。室外溫度升高後，加強放風。

肥料管理

定 植 緩 苗 期 間， 為 防 止 秧 苗 徒 長， 促 進 秧苗生根，緩苗以促其生長，隨定根水澆灌海藻肥5~8 kg/667 m2， 緩 苗 後 滴 灌 或 衝 施“20-20-20複合肥 +TE+ 海藻酸”4~8 kg/667 m2。

開花坐果期間，第一穗花現蕾前，為促進花芽分化，提高花朵數量和花粉質量，減少畸形果發生，在此期間葉面噴施海藻肥和腐殖酸等，每隔7~10 天噴施 1 次。同時，為提高坐果率，促進果實膨大，預防缺鈣頂枯和裂果等，滴灌或衝施海藻肥 8~10 kg/667 m2，10 天 1 次，施肥不少於 2 次。

結果期間，為防止秧苗早衰，延長採摘期，提高品質及產量，在此生長階段，滴灌或衝施“海藻高鉀型 13-7-40 複合肥 +TE+Ca”8~10 kg/667 m2，每隔 10~15 天施用 1 次，同時噴施腐殖酸和海藻肥等葉面肥，每隔 7 天施用 1 次，不少於 3 次且應連續噴施。另外，每隔 1 個月可滴灌“20-20-20複合肥 +TE+ 海藻酸”5~10 kg/667 m2。

表2 常見蟲害及藥劑防治方法

表3 常見病害及藥劑防治方法

植株調整

◆整枝

大棚內種植番茄因密度較大，需嚴格進行整枝。貴州地區種植的番茄整枝方式主要為單幹整枝，即每株只保留 1 個主枝，並及時去除多餘側蔓、老葉、黃葉及病葉等。植株第一穗果的最後果實進入白熟期後，摘除果穗下部的老葉。無限生長型品種留 5 層果左右摘心。

◆吊秧

當植株開花時，開始進行吊秧。將尼龍繩的一端固定在植株的基部，枝蔓用尼龍繩牽引，將莖蔓纏在繩上，另一端固定在吊鉤上再掛在溫室骨架上。

◆打葉、疏花疏果

通常中、大果實品種番茄每穗留 3~5 個果，大多數番茄品種每穗花在 5 個以上，因此需要進行疏花疏果。疏花疏果時間一般為果實直徑大約1 cm 時；平均單果重 200 g 以上的大果型品種，第一穗果可選留 3 個果實，其餘每穗可選留 4 個果實；平均單果重 150~180 g 的中果品種每穗可選留 5 個果實，其餘摘除。疏果時應選擇畸形果、病果以及小果等不良果實摘除。

授粉

番茄屬於半自花授粉植物，在適宜環境下，植株花芽分化、發育，開花正常，具有完整的雌蕊和雄蕊及充足的花粉。在此基礎上，採用人工授粉或昆蟲傳粉促進番茄正常授粉受精，可補充外 源 激 素 番 茄 靈（2，4-D）， 防 止 落 花 落 果， 促進果實形成，保證產量。

病蟲害防治

病蟲害防治是實現設施番茄優質高產的重要環節，設施番茄生產中易發病害主要有白粉病、病毒病、猝倒病、灰黴病、疫病、細菌性葉斑病等，蟲害主要有白粉蝨、薊馬、潛葉蠅等。設施番茄的植保應積極貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，立足於防病，透過農業措施、物理措施、生物措施、施用藥劑 4 方面進行綜合防治，保證產品質量安全，增產增收，實現蔬菜綠色生態生產。

◆農業防治

農業防治是病蟲害綠色生態防控的基礎，依靠最佳化蔬菜生長環境，提高栽培技術，從蔬菜自身抑制病蟲害的發生。農業防治措施主要有：選用優良的抗病品種，從源頭上遏制病蟲害的來源；間作套種，合理輪作，是防治土傳病害最經濟、最有效的方式；對土壤進行燻蒸、高溫消毒、農田廢棄物還田等處理，有效殺死病原菌和害蟲，增加土壤有機質含量；透過對蔬菜進行深溝高畦栽培、覆膜栽培、安裝滴灌裝置等一系列措施最佳化蔬菜栽培技術；加強田園管理，及時清除病老殘株、合理密植、合理施肥、小水勤澆等。

圖 5 番茄果實不同發育時期

◆物理防治

透過懸掛黃、藍板，防蟲網、設定太陽能殺蟲燈等，利用害蟲的趨光性捕殺害蟲，減少蟲害對蔬菜造成的一系列損害，降低經濟損失。

◆生物防治

透過購買引進麗蚜小蜂、捕食蟎、瓢蟲、蜂、性誘劑等，透過以蟲治蟲、天敵防治的方式對粉蝨、薊馬、潛葉蠅等害蟲進行防治。

◆藥劑防治

首選生物藥劑，如阿維菌素、苦參鹼、農用鏈黴素、木黴菌製劑、枯草芽孢桿菌製劑等生物粉劑，在病害發生前提早噴施預防，並在種植蔬菜前進行生物藥劑拌種、蘸根，與有機肥、秸稈等混合使用；進行定點、區域性施藥，減少藥劑使用量；找準病害，對症下藥，科學合理的混用、輪用。其次選用如百菌清、多菌靈、吡蟲啉、甲基託布津等預防藥劑進行科學噴施，預防病蟲害的發生。常見病蟲害及其藥劑防治方法如表 2~3 所示。

採收

番茄果實成熟主要分為 4 個時期，即綠熟期、轉色期、成熟期和完熟期（圖 5）。綠熟期果實已充分膨大，但果皮呈白綠色，果肉堅硬，風味較差；轉色期果實的頂端開始由白變紅或粉色，果肉開始變軟，含糖量增高；成熟期果實 3/4 的面積變成紅色或粉色等，營養價值最高，是鮮食的最佳時期；完熟期果實表面全部變紅，果肉變軟，含糖量高。具體採收時期，要根據運輸條件來決定。採收時輕摘輕放，避免碰傷，嚴禁用汙水或不乾淨的水進行清洗或浸泡。同時可採用分級採收方式，及時剔除不合格的蔬菜產品，再進行包裝、加工，貯藏。採收後需要進行長途運輸 1~2 天的，可在轉色期採收；採收後就近銷售的，可在成熟期採收。蔬菜產品必須經過質量檢測合格才能上市。

總結

貴州地區氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，土層深厚，保水力強，晝夜溫差大，光、熱、水季節等配置理想，一方面，該省不僅土地遼闊，水力條件好，有擴大生產面積的基礎條件，而且生產環境質量條件好，生產的蔬菜比較容易達到無公害或綠色產品的標準；另一方面，貴州地區處西南交通樞紐，區位優勢突出。北京、上海、廣州等一些發達城市由於夏季炎熱，受氣候及生產條件限制，番茄供應出現茬口空檔，所以貴州地 區 的 番 茄 栽 培 可 採 用 對 春 茬 番 茄 不 拉 秧 等 方式，透過環境調控和最佳化栽培條件延長番茄的生長期，秋後進行拉秧的方式生產，在番茄生產淡季採收上市，極大地提高農民收益。

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