櫻桃谷鴨的前世今生！

19世紀美國從我國“偷走”了15只鴨子，英國將其改良後在我國大發橫財，2017年我國果斷出手，重新控制了這種鴨子。

鴉片戰爭前後，旅居中國的美國人詹姆士·帕爾默發現中國民眾喜歡吃一種烤制的鴨子，烤熟的鴨子色澤略黃、柔軟淡香，令詹姆士印象深刻。1873年詹姆士把準備好的15只鴨子悄悄地帶上了郵輪，經過124天航行抵達了美國，但僅剩下9只鴨子活著，其中6只母鴨、3只公鴨。

詹姆士立即找了個場所養殖起來，並一發不可收拾，這些鴨子就是美系北京鴨的始祖。詹姆士帶來的北京鴨很快吸引了一批農戶養殖，其中一批鴨子在1874年跨過大西洋傳入歐洲，成為了歐系北京鴨的“先祖”。

1960年左右，英國一個叫J·尼克森農場主帶領團隊試圖開發出一個新鴨種，用來搶奪市場。J·尼克森調查發現，相當一部分英國人對用北京鴨做成的烤鴨“情有獨鍾”，但肥膩、滿嘴流油的特點令吃貨們感到不爽！J·尼克森團隊認為，如果提高北京鴨的瘦肉率，肥膩問題自然迎刃而解，那肯定是一個巨大的市場！

為培育出新品種，J·尼克森在一個名叫“櫻桃谷”組織了個幾十人的專家隊伍，成員既有高校養殖領域的學者、專家，也有經驗豐富的養殖大咖，透過多年的選擇繁育，J·尼克森團隊很快培育出了區別於北京鴨的新品種，並迅速在十幾個鴨品種中脫穎而出，佔有率直線飆升，成為出口鴨裡的“領頭羊”。

為表彰農場對英國出口貿易做出的貢獻，英國女王在1984年和1994年兩次為農場頒發了“女王勳章”。詭異的是，英國將這個新亞種命名為“從櫻桃谷鴨”，但在其他國家仍然習慣地稱它“北京鴨”。

“櫻桃谷”的一個重要轉折點發生在1991年，當年英國首相撒切爾夫人訪華促成一批合作專案，其中3個專案是關於“櫻桃谷鴨”的，河南省信陽市的潢川縣爭取到了一個，並發展成了日後成為“中國鴨王”的華英農業。

巔峰時，華英農業年產鴨苗3億隻、屠宰櫻桃谷鴨2。2億隻，並生產羽絨5萬噸，坐實了櫻桃谷鴨中的頭號霸主。也就是這個時間，精明的銷售人員將來自英國的鴨子譯為了“櫻桃谷鴨”，特意把它與北京鴨區分，殊不知它是北京鴨的後代！

櫻桃谷鴨進入我國後快速搶佔了大量本土鴨的市場份額，甚至導致某些鴨種直接退出市場，只有在偏遠鄉村存留幾隻，從下面的幾個細節也能窺探一二。

麻鴨一直是南方鹽水鴨、板鴨的主要原料，幾百年未曾改變，櫻桃谷鴨進入市場後很快頂替了它。更過分的是，就連大名鼎鼎的北京烤鴨也不例外，超過80%的商家把北京鴨改為了櫻桃谷鴨，只有像大董、鴨王、全聚德等極少數高階場合依然堅持北京鴨。

資料顯示，自2010年以來，我國櫻桃谷鴨每年出欄量超過了20億隻，幾乎壟斷了我國瘦肉型肉鴨市場，其中在2018年我國出欄鴨總量為36。8億隻，而櫻桃谷鴨竟達到驚人的29。5億隻，佔比高達80%。即便到現在櫻桃谷鴨仍佔白羽肉鴨市場的半壁江山，這一現象也導致企業長時間無心、無力培育新品種。

那麼櫻桃谷鴨究竟有啥優勢，竟被全世界養殖戶青睞？這與櫻桃谷鴨自身的特點密不可分。

櫻桃谷鴨飼料轉化率高，當28日齡時櫻桃谷鴨體重能達到2公斤，消耗的食物最低為3。3公斤，料肉比為1。65：1，遠超其他鴨種。等到6周出欄時，料肉比達到驚人的2：1，可理解為吃2斤飼料長1斤肉！

櫻桃谷鴨因為飼料轉化率高，促使它的養殖週期也短。從幼苗至白條鴨僅需4周，體重就能達到2-2。2公斤。6周時間則達到分割鴨標準，這時體重為2。9-3。2公斤。因為生長週期短，所以養殖戶一年可養殖多批，最多可達8批。

那麼英國就是靠養殖、售賣櫻桃谷鴨賺錢嗎？大錯特錯！英國牢牢控制源頭的種鴨獲取高額利潤，櫻桃谷鴨按照血統傳遞可分為曾祖代、祖代、父母代、商品代，代數越高、品種越純正，價格越高，利潤越豐厚！據報道，曾祖代櫻桃谷鴨毛利率超過了60%！

問題是，英國為守住這個錢袋子，只售賣給我國養殖企業父母代，幼苗成年後孵化出商品代再進入我國消費者口中。所以我國養殖企業每年都要向英國採購鴨種，而且價格也由英國主導，而靠肉鴨養殖和加工所獲得的毛利率最低時只有5%！英國靠櫻桃谷鴨每年從我國狂收數億元利潤，累計利潤更是突破100多億！

2017年控制英國櫻桃谷農場公司的財團放出訊息有意出售公司，得到訊息的首農股份聯合中信農業與其歷經多輪談判，最終成功收購了英國櫻桃谷農場100%的股權，意味著我國擁有了櫻桃谷鴨完整的基因專利，對掌握全球鴨產業注入強心劑！

需要指出的是，這並非英國櫻桃谷農場公司多麼“仁慈”，而是我國自2012年起投入大量資金、人員對種苗進行培育，既有蔬菜領域，也有家禽、牲畜領域，並取得較大成績。從英國櫻桃谷農場的角度而言，趁著我國尚未培育出可替代櫻桃谷鴨的品種，櫻桃谷鴨種鴨基因、技術還值錢，不如好好賺一筆。

原創：老高